一 、形态特征
云南核桃云南林产业主要树种培育技术丛书云南核桃又称漾濞核桃、铁核桃、泡核桃、云南麻核桃。落叶乔木，树皮灰白色，老树树皮暗褐色具浅纵裂。侧枝青灰色，小枝青绿色或黄褐色，具白色皮孔，髓心片状。顶芽圆锥形，腋芽扁圆形，芽鳞具有短柔毛。奇数羽状复叶，长60cm左右，叶柄基部肥大，叶痕大而明显，小叶多为7～13枚，顶叶较小或退化似针状，小叶卵状披针形或椭圆状披针形，先端渐尖，基部歪斜，叶缘全缘或具微锯齿，侧脉12～23对，基部脉腋簇生柔毛，表面绿色光滑，背面浅绿色。雄花序粗壮，柔荑状下垂，长5～25cm，每穗柔荑花序具小花100朵左右，每小花有雄蕊25枚；雌花序顶生或侧芽状着生，雌花多2～3朵，稀有1或4朵，偶见穗状结果，花序轴密生腺毛，柱头两裂，初开时呈粉红色后变为浅绿色，授粉后变成黑色枯萎。果实近圆球形，黄绿色，幼果时表面有黄褐色绒毛，成熟时无毛，果面有白色腺点；果核扁圆球形，面有刻纹，内种皮黄白色，极薄，仁黄白色或黄褐色，味香纯。
二、生物与生态特性
1、生物特性
（1）物候特征
云南核桃的物候期，与其生长地的纬度、海拔高度及类型、品种的不同而异。在昆明地区，当气温上升到98℃以后，打破了云南核桃树体的休眠，树液开始流动，开始了一年的生长发育。芽萌动期在2月中旬至下旬，发芽期在3月上旬，展叶期在3月中旬，新梢生长期为3月中旬至5月上旬。雄花初期3月中旬，盛花期3月中至下旬，末花期3月下旬；雌花初期3月中旬，雌花盛期4月上旬，雌花末期4月中旬。果实迅速生长期4月至5月中旬，硬核期6月下旬，成熟期9月中、下旬。落叶期11月上旬，休眠期11月中旬至次年2月中旬。
从萌动到休眠，云南核桃树体的生长期在300天左右，休眠期约60天。
（2）生长发育期
云南核桃树是长寿树，根据云南核桃树生命周期中各生长发育期所呈现的特点，可将该核桃树的生长发育划分为四个时期，即：幼树生长期、生长结果初期、盛果期及衰老更新期。在进行云南核桃的栽培管理中可根据树体不同时期的特点采取相应的栽培管理技术措施，以充分调节发挥好树体各个时期的生长发育特点，产生最大效益。
①幼树生长期（营养生长期）云南核桃从一年生嫁接苗种植后到开花结果之前的生长都为营养生长，称为营养生长期，亦即幼树生长期。这个时期的长短与其类型及品种有关。晚实的云南核桃品种及类型的幼树生长期一般6～14年；而早实云南核桃品种类型的幼树生长期也较早3年。此时期幼树生长旺盛，一年中有春、夏、秋3次生长，进入休眠期也早，树体木质化也较好，不易受冻害。此期间要及时定干，进行整形修剪，最好使其核桃树形成2～3大主枝的开心形骨架，以扩大树冠，同时又要对非骨干枝加以控制，进行回缩或缓放，培养结果枝组，在施肥管理上应以施用氮肥为主，并施适量的磷钾肥，以促进核桃树进入开花结果期。
②生长结果初期（又称结果初期）云南核桃树从开始结果到大量结果以前，称为生长结果初期。这一时期，核桃树的营养生长和生殖生长同时进行，但仍以营养生长为主，此期间树体生长旺盛，枝条大量抽生，树冠迅速扩大，枝条的分枝角不断开张，显示树体骨架的树形基本定形。晚实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期约在8～25年生时，早实云南核桃类型及品种核桃树的生长结果初期4～7年生时，此时期的施肥管理仍以施用氮肥为主，适量增加磷钾肥比例，N、P、K比例约5︰3︰2，以促进树体扩大和结实逐年上升。
③盛果期其特征是核桃树的果产量逐年增加，达到高峰，并呈持续稳定状态。此期间称为云南核桃的盛果期。盛果期的长短主要与其品种类型及经营水平有关。一般晚实品种类型的云南核桃树在30年生左右进入盛果期，50～100年生达到结果高峰期，80年生前后进入高产稳定期。其盛果期持续时间很长，在立地条件好、栽培管理较好的条件下，其盛果期可达几十年，甚至百年以上，核桃树仍结实累累。在云南省百年以上丰产的云南核桃树有数百株。盛果期的核桃树与结果量逐年增长的同时，其营养生长仍在缓慢进行，离心生长减慢。早实品种类型的云南核桃树8～10年生进入盛果期。在气候温凉、土壤深厚肥沃的条件下，采取集约化综合栽培措施的云南早实核桃树10～15年生进入果实迅速增长期，20年生后进入果实的高产稳产期，可持续结果15～20年。
④衰老更新期树干、树皮出现深纵裂，树干具腐朽洞穴，有的骨干枝枯死，可见从干枝的基部或背部发出更新枝，此表现出云南核桃树衰老更新期的到来。云南核桃树衰老更新期到来的早晚与其种植地的立地条件的好坏、栽培管理水平的高低有关，亦与早实和晚实品种的不同而异。早实品种的云南核桃树一般50～60年生时进入衰老更新期，而晚实品种的云南核桃树约在100年生左右开始进入衰老更新期。云南核桃树衰老初期表现出树的顶枝和侧枝逐步枯死，果实产量也逐渐下降，树冠逐渐变小，树膛内部的骨干枝基部和中上部会发出一些更新枝，通过多次的枯死和更新，树势逐渐衰弱，果实产量急剧下降，甚至出现失掉经济栽培意义。在此期间栽培管理的主要任务是加强核桃树土壤的肥水管理，同时进行树体整形，砍除枯死的干枝，对树干洞穴用水泥沙浆进行修补，有计划地进行骨干枝的培养更新，以形成新的树冠，而恢复树势。以此能保持核桃树一定的果产量，以延长其经济寿命。
（3）生长发育特点
①根的生长特点云南核桃是深根性树种，其树的根系很发达，分布很深广。云南核桃晚实品种盛果期的核桃树（80年左右），在土层较深厚的种植地，其主根可深达5～7m，侧根伸长的半径可达15m左右，根幅一般为树冠的2～3倍。1～2年生时核桃树的主根生长较快，侧根生长较慢，3年生后侧根在水平方向上的生长加快。其侧生根系主要分布在20～60cm的土层中。
不同品种和类型的云南核桃幼苗根系的生长表现有较大的差异。在同一立地条件下，2～3年生的苗木主根长和根幅，表现出早实品种大于晚实品种。早实品种的云南核桃树发达的根系，有利于树体对水分及养分的吸收。合成贮藏是早实的一个重要基础。云南核桃树具有菌根，能促进树高、干径、根系和叶片的生长。
②干、枝的生长特点云南核桃树的枝、茎在实生苗初期生长缓慢，待胚根较快生长、胚芽伸出后才慢慢加快。每生长一片复叶，茎生长就会停滞4～5天。茎干在7～8月生长最快。晚实品种的云南核桃实生苗发生侧枝的年龄较晚，一般在3年以后才开始分枝，而早实品种的云南核桃实生苗分枝早，一年生就有少量分枝，2年生就有大量植株产生侧枝，开始开花结果，第3年就大量开花结果。
云南核桃树枝条的生长与树龄、管理好坏的营养状况以及着生的部位等有关。生长势旺的核桃树一年有两次抽梢生长，即春梢、夏梢生长，很少有秋梢。长势差的核桃树一般只有一次春梢生长。
云南核桃树的背后枝由于吸水能力较强，生长旺盛，比背上枝强，是不同于其他树种的一个重要特性。成年的云南核桃树外围树冠的枝条多生有混合芽，翌年春其顶芽多萌生成结果枝，侧芽萌发枝延伸，易形成树冠外围结果多，内膛结果少的现象。
云南核桃树在落叶后至萌芽初，树枝干受损后容易产生伤流，坐地嫁接的核桃树应先采取"放水"的措施，或避开伤流期嫁接。
云南核桃树的枝条可分为如下几种：
a营养枝又称生长枝。是着生叶芽和复叶的枝条，可分为发育枝和徒长枝两种。发育枝只抽枝不结果，它是形成骨干枝扩大树冠、亦是增加营养面积形成结果母枝的主要枝类。徒长枝由主干或多年生枝上的休眠芽（潜伏芽）萌发而成，直立生长，节间长，生长量大，木质化程度差。根据树体的实际情况，对其营养枝应加以控制，疏除或培育成结果枝组。营养枝是老树更新复壮的重要枝类。
b结果母枝和结果枝 着生混合芽的枝条称为结果母枝。由混合芽萌发抽生的枝条顶端着生雌花的称结果枝。晚实品种的云南核桃树的结果母枝只有顶芽以及2～3个侧芽为混合芽；早实品种的云南核桃树健壮的结果母枝，除顶枝是混合芽外其侧芽均可形成混合芽，所以丰产性能好。
c雄花枝只有顶芽为叶芽、侧芽均为雄花芽的枝条称雄花枝。雄花枝多为弱枝，在弱树或老树上较多，为果实增产，应适当疏除雄花枝。
云南核桃树的芽类可分为下列几种：
a叶芽萌发后只抽枝展叶的芽。
b雄花芽实为雄花序。桑椹状，盛花时呈下垂葇荑花序。雄花芽的多少与树龄、树势强弱等有关。雄花芽太多，会影响果实产量，应加以控制，适量疏除。
c混合芽又称为雌花芽，晚实品种的云南核桃树的混合芽多着生在结果母枝顶端，或1～3节上。早实品种的云南核桃树健壮结果母枝的顶芽以及各侧芽均可形成混合芽。混合芽圆形，鳞片紧包，萌发后抽生成结果枝，在其顶端开花结果。
d休眠芽又称隐芽或潜伏芽，位于枝条的基部或中下部。一般情况下不萌发，在枝干受损后才萌发，有利树体更新。
云南核桃树各类芽的着生与排列方式甚多，有单生或叠生。有雌花芽或叶芽单生；有雌花芽、叶芽叠生；有雌花芽、雄花芽叠生；有叶芽、雄花芽叠生；叶芽叠生；雄花芽叠生等。
③开花结果的特点
a开花云南核桃是雌雄花同株异花树种。雌雄花期往往不同，称为"雌雄异熟性"。雌花先开的称为"雌先型"，雄花先开的称"雄先型"；而很少有雌雄花同开的称"雌雄同熟"。晚实品种的云南核桃树绝大多数为雄先型，雄花比雌花早开15天左右，在同一株树上雄花开放亦会有先后，相差3～5天。在漾濞地区其核桃树的雄花期为3月上、中旬；雌花期为3月下旬至4月上旬。
早实品种的云南核桃具二次开花的特点，但数量很少，二次花的类型多种多样，有雌、雄花呈穗状花序，有单性花序，也有雌雄同序，有花序下部是雌花，上部是雄花，极个别有雌、雄同花的。
b授粉与受精云南核桃属风媒花植物。其花粉在300倍显微镜下似一粒金色的豌豆，直径约40μm×50μm，可随风飘翔达数百米，自然授粉可满足树体授粉的需要。在同一地区、同一品种，应适当配植授粉树。云南核桃花粉发芽率的高低与品种，散粉期的温度、湿度有关。在自然状况下，花序中的花粉及散落在枝干、叶面的花粉17～23天后，发芽率为52%～13%。花粉的发芽率，随时间推移而逐渐下降。云南核桃花粉在4℃的恒温条件下，可贮藏45天，仍有15%花粉发芽。
云南核桃的雌花系单胚珠，当雌花柱头反卷、上面有晶亮的分泌液时，是其授粉的最佳时期。所授花粉萌发后只有极少数萌发的花粉的花粉管能到达胚珠。过量的花粉易引起柱头失水，不利于花粉萌发。受精的雌花在7天左右柱头萎缩干枯，子房逐渐膨大，发育成幼果。
云南核桃具有一定的孤雌生殖能力。常见到无授粉条件的孤立核桃树，每年也能结果，坚果也能成熟，且有种胚。云南核桃的孤雌生殖率为067%～63%；而北方核桃(Juglans regia)的孤雌生殖率在41%～437%。
c果实发育云南核桃的雌花授粉后约15天合子开始分裂，迅速分化出胚轴、胚根、子叶及胚芽。其从授粉到坚果成熟约需要150天左右。云南核桃的果实发育分为四个时期，即：
果实速长期-晚实品种的云南核桃树从4月上旬至5月中旬的45天左右为果实的速长期。此期间果实的体积，重量迅速增长，胚囊不断扩大，核壳逐渐形成，仁色白而嫩。
硬核期-6月下旬至7月中旬，约30天左右，核壳从顶端向基部逐渐硬化，种核内隔膜、褶壁的弹性及硬度逐渐增加，壳面呈现刻纹，硬度加大，核仁渐呈白色，脆嫩。果实大小定型，其内的营养物质迅速积累，油脂迅速转化。
油脂转化期-7月中旬至8月下旬，约50天左右。已定型的果实营养物质迅速积累，重量仍在增加，核仁不断充实饱满，种仁的水分下降，油脂不断上升，核仁风味由甜变香。
果实成熟期-9月中旬至9月下旬，果实重量略有增加。果实青皮的颜色由绿变黄，向阳的果皮会出现红色，有少量果实的青皮出现裂口，坚果容易剥出，果实表现出生理与自然的成熟状态。
早实品种的云南核桃树的果实生长发育期要比晚实品种的云南核桃树提早20～35天，表现出早成熟、早上市的特点。
云南核桃树开始结果的年龄因类型、品种及栽培管理水平而异。一般晚实品种的云南核桃树开始结果的年龄为8～10年，进行集约化栽培管理的5～6年。晚实品种的云南核桃树先开雄花2～3年，才开雌花结果；早实品种的云南核桃树2～3年开花结果（异株授粉），而结果1～2年后才有雄花。
成年的云南核桃树以健壮的中、短结果母枝坐果率较高。晚实品种的云南核桃树在同一个结果母枝上以顶芽及第1、2侧芽结果最好。其坐果结实的多少，与品种、种植地环境条件、树体营养状况等密切相关。
晚实品种的云南核桃树一般每果序结果1～4个，多为2～3个，其比例达60%以上，也有极少数果序结果5～6个。早实品种的云南核桃树每果序结果1～3个，多数2个，占50%左右，亦有极少数果序结果4～6个，甚至还有穗状结果。云南核桃树的结果枝，有80%以上的果枝具连续抽生连续结果的习性，随树龄的增加，其结果部位迅速外移，果实产量集中在树冠外沿，内膛结果较少。
2、生态特性
云南核桃的栽培历史悠久，分布很广，云南全省16个地、州市，129个县、市、区均有分布及栽培。其分布区内的气温悬殊，年均温从47℃的德钦县到211℃的勐腊县。而分布区的海拔高度差异亦巨。从云县的1200m到德钦县的3600m均自然分布着云南核桃。表明云南核桃这个树种对自然条件有较强的适应性。
以下对影响云南核桃生长发育的几个主要生态因子作分述。
（1）对气温的要求云南核桃是喜温的阳性树种，属温带干果树种。不同的云南核桃类型和品种对温度的要求不同。如泡核桃类型中的漾濞泡核桃、大姚三台核桃、华宁大白壳、沙壳核桃、昌宁细香核桃等要求年均温在127～169℃，最适年均温在15℃左右。一些铁核桃和夹绵核桃类型的单株或品系能生长在年均温5～17℃的地区。过高或过低的温度都不利于云南核桃树的生长、开花结果。在2～3月遇到-4℃左右的低温时，云南核桃树萌发的芽、花及叶易受冻害而枯萎。在年均温19℃左右的地区，因核桃树营养生长过旺，而生殖生长较差，导致结果少或不结果。
气温与纬度和海拔高度有密切的关系，故不同纬度地区的云南核桃的垂直适生范围也不同。云南省主栽的一些云南核桃良种，所生长的海拔高度为1600～2200m，而适宜的海拔高度为1800～2000m，在此垂直带内云南核桃树生长良好。同一品种在低纬度地方种植时，其种植地的海拔高度应适当升高，而在高纬度的地区种植，其种植地的海拔高度应适当降低，以符合云南核桃树对温度的要求。
（2）对光照的要求云南核桃是喜光树种，其种植地全年日照量不应少于2000小时，若低于1000小时则树体生长、结果不良，影响核壳、核仁的发育和坚果的品质。日照充足利于云南核桃树当年的萌芽、展叶、抽梢、开花结果，对其果实产量、质量的提高极为有利。光照不足，种植过密而郁闭的核桃园，云南核桃树的生长、结果差，果实产量低，只有边缘树结果；同一株树只有外冠结果，内膛结果很少。因此，在选择云南核桃种植园地，确定种植的株行距及对树体进行整形修剪时应考虑到其核桃树要有充足的光照条件。
（3）对水分的要求云南核桃要求较湿润的条件。云南省云南核桃主产区的年降雨量为800～1200mm，在冬春雨量较多的年份，其核桃树生长良好，产果量高，质量好，病害也少。在雨量少的地区或是冬季雨量较少的年份，应搞好云南核桃种植园地的水土保持工作，旱季适量灌水，减少因干旱造成核桃树的落花落果，生长不良。云南核桃又是不耐水涝的树种，土壤水分过多，通气不良，会使核桃树的根系生理机能减弱，造成生长不良，甚至根腐而死。因此，在积水地种植云南核桃须开沟排涝。在选择云南核桃种植地时应尽量选择能灌能排的地块，以便进行排灌管理。
（4）对地形地势及土壤的要求云南核桃树适于坡度平缓，土层深厚湿润、背风向阳的立地条件下生长。若在坡度较陡的阴坡，迎风坡面上，或在地下水位高、土壤粘重等的地块上种植，其核桃树往往生长不良。云南核桃喜疏松肥沃的土壤，在地下水位低、排水良好的土壤上，其根系生长旺盛；云南核桃宜在微碱微酸性土壤上生长，土壤的pH值为63～82，最适为64～72；云南核桃喜肥，对其种植地应增加土壤中有机质的含量，多施农家肥，适量施用化肥。
（5）对风的要求云南核桃是抗风力较弱的树种，风也是影响其核桃树生长发育的因素之一。在冬、春季节多风的地区，生长在迎风坡面上的云南核桃树，由于风的频繁有力，影响到树体的发育和开花结果。选地及栽培时应加以注意。选风较小的地块为种植地或在种植园地周围营造防护林等。但适宜的风量、风速能有利核桃树的授粉，增加果产量。
三、经济价值
云南核桃是一种综合利用经济价值很高的木本油料树种，亦是生产优质材的用材树种。其核桃仁、青皮、种壳、花粉、雄花序、树皮、枝叶及木材均可开发利用。产区的群众说核桃全身是宝，称它为"摇钱树"，"铁杆庄稼"，"绿色银行"而备受青睐。
1、核桃仁的利用价值
核桃仁是目前云南核桃树最有利用价值的部分。云南核桃的核桃仁营养十分丰富，每1000g核桃仁中含脂肪700g左右，蛋白质1744g，碳水化合物104g，粗纤维素58g，灰分15g，钨11g，磷36g，铁004g，胡萝卜素0001g，硫胺素0003g，核黄素0001g，尼克酸00g。核桃仁的蛋白质中含氨基酸8种，矿质元素7种及维生素多种。核桃仁中的油脂比重为092左右，折光率147，碘值1617，酸值51，皂甙值1945，非皂化物05%。用核桃仁榨取的核桃油，其饱和脂肪酸仅占10%，不饱和脂肪酸占90%。
包括云南核桃核桃仁在内的多种核桃树的核桃仁作为理想的保健食品早被国内外的人们所认识。很早以前人们称它为"万岁子"，"长寿果"，"营养丰富的坚果"。它具有健脑开窍、补中益气、润肠润肺、生津养血、通经活络、滋阴壮阳、延年益寿的功效。特别是老年人的一种健康长寿的滋补性食品。
正因为核桃仁具有多种保健功能，因此在历史上形成了许多以核桃仁为原材料加工制作的食品，如核桃蘸、核桃薄脆、核桃仁咸甜罐头、琥珀核仁罐头、玫瑰核仁片等。
目前核桃仁的加工品种较多，有核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃胶囊等。
核桃药膳有人参胡桃汤、阿胶核桃，核桃乌发汤、核枣丸等。
当前我国经济日益发展，人民生活水平不断提高，群众对食品的需求，不但品种齐全而且营养必须丰富，结构合理。近年来，中草药正受到世界的重视，作为中药材之一的云南核桃的核桃仁，必将得到更为广泛的开发利用。
2、木材的利用价值
云南核桃的木材因色泽优雅，纹理致密，不翘不裂，材性良好而成为世界性的优良材种。可用做军工用材，是制作高档家具、文具、仪器盒匣、钢琴盖壳，收音机或电视机壳、缝纫机台板的优良材料，亦是客车车厢装饰及雕刻工艺等的最佳用材。
3、青皮的利用价值
青皮是云南核桃果实的果肉部分。青皮内含胡桃醌植物碱和萘醌等，既有医疗用途又可提制染料。青皮可治一些皮肤疾病及胃神经痛等。此外，青皮可提取棕色染料，可染羊毛及丝织品。
4、叶片的利用价值
云南核桃树的叶片内含生物化学成分没食子酸、反油酸，以及具高抗炎作用的多酚复化物等，具有一定的医疗价值。很早以前，在我国药方中就有用核桃叶片煮水擦治全身搔痒等疾病的记录。
5、树枝的利用价值
云南核桃树的枝皮含核桃醌植物碱。多年来核桃产区的群众就有剥云南核桃树树枝的皮与鸡蛋共煮，吃蛋或喝汁治病的习俗。其对子宫或宫颈癌，乳腺或甲状腺癌等有不同程度的治疗作用。
6、坚果壳的利用价值
云南核桃坚果的壳称核桃壳。核桃壳主要含氮、磷、钾、钨、镁等元素，还有6%的戊糖及纤维素。目前主要用来炼制活性炭，制成药用炭、针剂炭、净化炭及电镀炭等。这些产品多用于国防和医药卫生事业。7、花粉的利用价值
云南核桃的每穗雄花序有花粉013～05g。其花粉含有蛋白质2538%，氨基酸总量2133%，可溶性糖1108%。含矿物质（单位mg/kg）：钾5883，磷5775，钨1330，镁1296，铝2268，铁914，硫8492，锌5641，锰3509，铜1111，硼414，钡291，锶255，铅18，钼106钒08镍054，镉018，钴017，铬016；含维生素类物质（单位mg/100g）：尼克酸2819，硫胺素（VB1）481，核黄素（VB2）172，维生素K118，维生素E044，维生素D069，β-胡萝卜素015等。其所含的营养元素丰富，是制作花粉保健食品的宝贵原料。
另外云南核桃雄花序经开水焯和冷水浸泡后可拌凉菜吃，也可炒吃。将大量采收到的雄花序经烤干处理后，包装作为生态食品上市，深受人们喜欢。
云南核桃除具有高的经济利用价值之外，因其树体高大挺拔，树冠庞大，根深叶茂，绿荫爽适并散发出清香气息，而能涵养水源，保持水土，净化空气，调节气候，防风固土，是理想的经济环境保护树种。
四、优良品种特性与培育技术
云南省种植云南核桃约有1000多年的历史。目前无论在其核桃的产量及质量上均居全国之首，成为我国的核桃生产大省。云南省由于气候多样，境内江河交错、山岭纵横，山区及半山区面积辽阔（占云南省国土面积的94%），而且土壤深厚湿润，适宜云南核桃生长。长期以来通过自然及人工选择，已形成了许多类型及品种。1964～1965年和1971～1973年云南省林业科学院漾濞核桃研究站对大理、保山、楚雄、临沧、曲靖、玉溪、丽江、昭通、迪庆、怒江等10个地（州）40个重点县（市）进行了核桃分布、类型、品种及优株调查，尔后又进行了补充调查。调查结果表明，云南省是云南核桃（铁核桃）种群的原产地之一，凡云南省海拔高度1200～3600m的沟谷，山箐、丘陵、凹地及村寨四旁都有云南核桃分布。云南全省129个县（市）中均有种植。现初步查明云南省的云南核桃有3大类型，30个品种。
现将云南核桃的类型及品种择重简介如下。
1、云南核桃类型
（1）泡核桃类型（又称茶核桃、绵核桃、薄壳核桃等类型）多为嫁接繁殖，少数实生。该类型的核桃树一般树干分枝较低，侧枝向四周扩张，树冠庞大成伞形或半圆球形，果枝密集，结实量高。树皮粗糙，裂纹较深，小枝棕黄色，侧芽大而圆，小叶黄绿色呈长椭圆状披针形。果实扁圆形，外果皮光滑，黄绿色，有黄白色斑点。坚果壳厚05～11mm，用手可捏开；内褶壁明显而不发达，内隔膜纸质和膜质，种仁容易整仁取出。出仁率55%～56%，种仁含油率70%左右，味极香。具有很高的经济价值和用途。该类型可细分许多品种。目前有一定经营规模和经济收入的品种有30多个。不同品种，分布在不同的适宜地区。目前推广发展的主要良种是漾濞大泡核桃和大姚三台核桃两个品种。
（2）铁核桃类型（又称坚核桃、硬壳核桃、野核桃等类型）为天然实生种。其核桃树的树干通直高大，分枝高、角度小，树冠小，果枝少，果实产量低。树皮灰褐色，裂纹浅。小枝绿色有绒毛，皮孔大而突起，侧芽小而尖，小叶阔披针形，深绿色，有明显的锯齿。果实多为椭圆形，略尖，外果皮深绿色，粗糙，有红毛和黄色斑点。坚果壳厚（13mm以上），刻纹深密，内褶壁发达，内隔膜坚实骨质，种仁少很难取出，出仁率25%～30%，种仁含油率70%左右，油香，经济价值较低。该类型没详细区分品种。铁核桃类型的植株适应性强，生长势旺。其坚果除榨油外，多用作培育砧木苗、制作各种食品、工艺品。铁核桃类型在云南省各地均有不同程度的分布。
（3）夹绵核桃类型（二异子核桃或称中间核桃类型）多为实生品系，少有嫁接繁殖。它的果实性状介于泡核桃类型与铁核桃类型之间，为中间类型。坚果出仁率40%～45%，壳厚12mm，种仁含油率70%左右。此类型的品种区分较粗放，名称不一。有的品种适应性强，在立地条件较差的情况下，仍能获得较高的果产量。夹绵核桃类型在云南省分布很广泛。
2、地方优良品种
经调查、分析、评比、鉴定，择重对云南核桃的20个品种作简述。
（1）漾濞泡核桃（又称大泡核桃、茶核桃、绵核桃，见图4－1） 为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种，已有500多年的栽培历史。主要分布于漾濞、永平、云龙、昌宁、凤庆、楚雄、保山、景东、南华、巍山、洱源、大理、腾冲、新平、镇源、云县、临沧等地，垂直分布范围为1470～2450m。
坚果扁圆形，果基略尖，果顶圆，纵径387cm，横径381cm，侧径31cm，重123～138g。果面麻，色浅，缝合线中上部略突起，结合紧密，先端钝尖，壳厚09～11mm。内褶壁及横隔膜纸质，易取整仁。核仁饱满，味香不涩。核仁重64～79g，出仁率532%～581%。核仁含油率673%～753%（不饱和脂肪酸占899%），含蛋白质128%～1513%。一年生嫁接苗定植后一般7～8年开花结果。丰产树盛果期株产坚果100kg左右，高者达250kg，每平方米树冠投影面积产仁量018～022kg。
图4－1漾濞泡核桃
漾濞泡核桃树的树势较强，树姿成圆头形。树冠直径15m左右。分枝力盛果期为1︰136，随树龄的增大而降低。新梢黄褐色，背阴面呈黄绿色，皮孔白色；长62～150cm ,粗09～12cm，顶芽圆锥形，第一二侧芽圆形，基部侧芽扁圆形，贴生，无芽距和芽座。小叶9～13枚，多9～11枚，椭圆状披针形，顶端渐尖，顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。雄花较多，雄花序长8～25cm，每雄花序有90～120朵雄花。每雌花序有雌花1～4朵，多为2～3朵，坐果率81%。以顶芽结果为主、侧花芽率10%以下。结单果率145%，结双果率451%，结3果率391%，结4果率13%。在漾濞，漾濞泡核桃树3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉，4月中旬雌花盛开，9月下旬坚果成熟采收，11月上旬落叶。有枝干害虫轻度危害，无严重病害。
该品种的植株长寿，丰产，品质优良，是果油兼优的优良品种，被评为我国第一个优良品种。是云南省多年来大力发展推广的优良品种之一。目前，栽培面积已达200多万亩。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、滇南北部，海拔高度1600～2200m的地区栽培。最适海拔高度1700～2100m。
（2）大姚三台核桃（又称草果核桃见图4－2）主要分布在云南省大姚、宾川及祥云等地，后来发展到新平、双柏、武定、昆明、楚雄、南华等县（市）。垂直分布范围为1500～2500m。
图4－1大姚三台核桃
坚果倒卵圆形，果基尖、果顶圆，纵径384m，横径335cm，侧径292cm，重949～1157g。种壳较光滑，色浅，缝合线窄，上部略突，结合紧密，尖端渐尖，壳厚10～11mm。内褶壁及横隔膜纸质，易取整仁。仁重46～55g，出仁率50%以上。核仁充实，饱满，色浅，味香纯，无涩味。仁含油率695%～731%，含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后7～8年结果。盛果期平均株产果80kg，高产株达300kg，每平方米树冠投影面积产仁025kg左右。
大姚三台核桃树的树势旺，树体大，树姿开展。盛果期冠径达134～218m，结果母枝平均抽梢132个，新梢绿色或深绿色，长80～20cm。顶芽圆锥形，顶端1～2侧芽圆形，腋芽扁圆形，无芽柄芽座。小叶7～13枚，多为9～11枚，椭圆状披针形，顶端渐尖。雄先型。雄花序较多，长10～25cm，每雄花序着生小花100朵左右；每雌花序有雌花1～4朵，2～3朵居多，占75%。以顶芽结果为主，侧花芽占10%左右。坐果率736%，每果枝平均坐果192个，其中单果率312%，双果率452%，3果率232%，4果率04%。在大姚地区，大姚三台核桃树3月上旬发芽，4月上旬雄花散粉，雌花显蕾，4月中旬雌花盛开，4月下旬幼果形成，9月下旬坚果成熟，11月下旬落叶。有轻度的树干害虫危害，无严重病害。
该品种的植株长寿，果实高产，是果油兼优的优良品种，被评为我国第二个核桃优良品种。是云南省大力推广的优良品种之一。该品种适宜在滇中、滇西、滇西南、滇南北部，海拔高度1600～2200m的地区栽培。
（3）保山细香核桃（又称细核桃）为云南省早期的云南核桃无性繁殖优良品种之一。主要分布在滇西的昌宁、龙陵、保山、施甸、腾冲等地，其分布地的海拔高度1650～2200m。
坚果圆形，果基和果顶较平，纵径33cm,横径33cm，侧径32cm，重89～101g。果面麻，缝合线较宽、凸起，结合紧密，尖端钝尖，壳厚10～11mm。内褶壁和横隔膜纸质，易取整仁。仁重47～58g,出仁率531%～571%。核仁充实饱满、色浅、味香，含油率716%～786%，含蛋白质147%。一年生嫁接苗定植后5～6年结果，盛果期平均株产果约85kg，每平方米冠幅垂直投影面积产仁量018kg。
保山细香核桃树的树势强，树姿开张，成年树的树冠直径达135～218m。发枝力为1︰153。小枝黄褐色，长51cm，粗088cm。顶芽圆锥形，第一、二侧芽圆形。小叶7～11枚，多为9枚，椭圆状披针形，叶尖渐尖，顶端小叶多歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花2～3朵。每果枝平均坐果25个。单果率134%，双果率289%。3果率518%，4果率599%。在产地，保山细香核桃3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉，4月上旬雌花盛开，9月中旬坚果成熟，比一般品种早10天左右，10月下旬落叶。
该品种坚果较小，外观较差，但丰产性好，仁味香纯，坚果出仁率及仁含油率较高，适宜作加工品种。该品种适宜在滇西、滇中、滇西南、海拔高度1600～2200m的地区栽培。
（4）华宁大白壳核桃为早期云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省华宁县。其分布地的海拔高度1500～2000m。
坚果圆形，果基平，果顶圆，纵径37cm，横径37cm，侧径35cm，重117～130g。壳面光滑，色浅，缝合线平，结合紧密，尖端钝尖，壳厚11mm。内褶壁退化。横隔膜纸质，易取整仁。核仁重61～75g，出仁率519%～574%。核仁较饱满，淡紫色，味香，无涩味。一年生嫁接苗定植后5～6年结果。盛果期株产果约40～60kg，每平方米冠影产仁量013kg。
华宁大白壳核桃树的树姿开展，成年树树冠直径约13～19m，发枝力1︰136。小枝褐色，有白色的皮孔，长94cm，粗08cm。顶芽圆锥形，1～2侧芽圆形。复叶长445～56cm，小叶13片，少数11或15片，顶端小叶歪斜或退化，椭圆状披针形、渐尖。雄先型。每雌花序着生雌花2～3朵，少数1或4朵。以顶芽结果为主，果枝率515%，坐果率777%，平均每果枝坐果2个，其中单果率248%，双果率551%，3果率03%。在产地华宁，大白壳核桃树3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉，4月中旬雌花盛开，9月中旬坚果成熟。
该品种丰产性中等，坚果大，壳面光滑，果形美观，可作为改良坚果外观的育种亲本。该品种主要适宜滇中地区栽培，种植地的海拔高度为1500～2000m。
（5）圆菠萝核桃（又称阿本冷核桃）为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于云南省的云龙、漾濞、永平、洱源等地。其生长地的海拔高度1700～2600m，而多见于海拔高度2000～2500m的高山区。
坚果短扁圆或圆形，果基圆，果顶平，纵径35cm,横径37cm，重109g。壳面麻、浅黄色，缝合线中上部略突起，结合紧密，顶端渐尖，壳厚11～12mm。内褶壁革质，横隔膜革质，能取1/2仁。核仁重55g，出仁率50%～55%。核仁饱满，色浅、味香、不涩。仁含油率655%～713%。较丰产，盛果期株产果约42～70kg，每平方米冠影产仁量016kg。
圆菠萝核桃树的树姿开张，树冠紧凑，盛果期冠径92～155m，每母枝平均抽梢128个，新梢灰褐色，平均长541cm，粗084cm。小叶9～11枚，深绿色，卵状披针形。以顶端结果为主，侧枝结果率173%。雄先型。每雌花序着生雌花2～3朵，少的1或4朵。果枝率587%，坐果率810%，平均每果枝坐果2粒，其中单果率239%，双果率529%，3果率235%。在产地，圆菠萝核桃树于2月下旬或3月上旬发芽，4月上旬雄花散粉，4月下旬雌花盛开，9月下旬坚果成熟。果实圆形，三径平均57cm。绿色，果皮厚1cm。
该品种长寿、较丰产、耐寒，可在海拔较高的地区栽培。适宜在滇西地区，海拔高度2000～2500m的山地栽培。
（6）草果核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、洱源、巍山等县，分布地的海拔高度2000～2300m。
坚果长圆形，果基及果顶尖削，形似草果，纵径41cm,横径31cm,侧径20cm，重102g。壳面麻，缝合线中上部突起，渐尖，壳厚09～10mm。内褶壁和横隔膜纸质，易取整仁。核仁重50g,出仁率488%，核仁较饱满，色浅，味香；含油率69%。
草果核桃树的树体较小，分枝角度小，新梢多而细，褐色或绿褐色，小叶7～11片。雌先型。每雌花序着生雌花2朵。多顶枝结果，侧枝结果率20%。3月上旬发芽，3月中旬雌花开放，3月下旬雄花散粉，9月上旬坚果成熟。
该品种坚果较小，品质上等，商品价值较高，产量比较稳定，唯树干容易空心。该品种主要适宜在滇西地区海拔高度2000～2300m的山地栽培。
（7）鸡蛋皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种，因坚果壳特别薄而得名。主要栽培于漾濞、巍山、洱源、云龙、大理等县。其分布地的海拔高度1850～2400m。
坚果椭圆形，果基略尖，果顶圆，纵径40cm，横径34cm,侧径32cm,重119g。壳面麻点较浅，色浅，缝合线窄，中上部'略突，结合紧密，尖端渐尖，壳厚075mm。内褶壁革质，横隔膜纸质，易取整仁。核仁重67g，出仁率519%～56%,核仁饱满，色浅，香、脆，无涩味。核仁含油率650%～687%。盛果期株产果25～30kg。每平方米冠影产仁量016kg。
鸡蛋皮核桃树的树姿开张，成年树冠径100～130m，发枝力1︰12，小枝黄褐色，下垂。小叶9～11枚，少数为7或13枚，椭圆状披针形，渐尖。雌雄花同熟，每雌花序着生雌花2～3朵，稀1或4朵。果枝率571%,坐果率889%。顶芽或第一、二侧芽发枝结果；单果率156%，双果率438%,3果率406%；每果枝平均坐果225个。在产地，鸡蛋皮核桃树3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉和雌花盛开，9月上旬坚果成熟。果实长椭圆形，三径均值48cm,青皮厚07～08cm。
该品种树体小，果枝率及坐果率较高，坚果早熟，壳薄，出仁率较高，香脆可口，品质上等，是优良生食及核仁加工用品种。主要适宜在滇西地区，海拔高度1800～2400m的山地栽培。
（8）滑皮核桃为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于巍山、漾濞、大理、洱源等县。其分布地的海拔高度1800～2400m。
坚果圆形，果基稍平，果顶圆，纵径34cm，横径38cm，侧径34cm，重119g。壳面较光滑，缝合线平，结合紧密，尖端渐尖，壳厚11mm。内褶壁革质、横隔膜革质，可取1/2仁。核仁欠饱满，仁重6g，出仁率502%。仁色黄褐，味香，含油率70%左右，含蛋白质191%。晚实，盛果期单株产果量约50kg，每平方米冠影产仁量013kg。
滑皮核桃树的树姿开张，发枝力1∶125。树枝黄绿色或绿褐色。侧花芽占30%，果枝率583%，坐果率763%。单果率283%，双果率376%，3果率141%。小叶7～13枚，多9～11枚。雌先型。产地的滑皮核桃树3月上中旬发芽，3月下旬雌花盛开，4月上中旬雄花散粉，9月中旬坚果成熟。
该品种坚果光滑美观。核仁欠饱满，仁色深，风味欠佳，不宜大量发展。主要适宜在滇西地区海拔高度1800～2400m的山地栽培。
（9）早核桃（又称南华早核桃）为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于楚雄、南华等县（市）。其分布地的海拔高度1500～2200m。
坚果扁圆型，果基圆，果顶平，纵径34cm，横径35cm，侧径27cm，重82g。壳面麻，刻纹较浅，较光滑，色浅，缝合线中上部略突起，尖端渐尖，壳厚085mm。内褶壁退化，横隔膜纸质，可取整仁。核仁重43g，出仁率52%。核仁较饱满，仁色浅，味略香，无涩味。含油率676%。盛果期株产果25～30kg，产量较低，每平方米冠影产仁量013kg。
早核桃的树姿开张，树冠径约11m，发枝力1∶136。小叶5～11枚，多为9枚。雌先型。每个雌花序着生雌花1～3朵。果枝率661%，每果枝平均坐果18个，其中单果率275%，双果率694%，3果率28%。早核桃8月下旬坚果成熟，为早熟品种。
该品种坚果较小，早熟，壳薄，仁饱满，色浅、味香，质量上等。但产量偏低。主要适宜于滇中，海拔高度1500～2200m的地区栽培。
（10）小泡核桃（又称小核桃）为早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞、巍山、大理等县（市）。其分布地的海拔高度1500～1870m。
坚果小，圆形，果基平，果顶圆，纵径29cm，横径3cm，侧径28cm，果重77～809g。壳面麻，色浅，缝合线稍凸，结合紧密，尖端钝尖，壳厚101～11mm。出仁率473%～50%，仁含油率657%～692%，含蛋白质173%。盛果期单株产果30～615kg，每平方米冠影产仁量02kg。
小泡核桃树的树姿直立，树冠紧凑，呈卵圆形。发枝力1︰15。小叶多为9枚，稀7或11枚。叶基圆，卵状披针形、渐尖。雌先型。每雌花序着生雌花2～3朵，稀1或4朵。果枝率611%，坐果率876%。结单果率15%，双果率55%，3果率3%，平均每果枝坐果22粒。在产地，小泡核桃树3月上旬发芽，3月下旬雌花盛开，4月上旬雄花散粉，8月下旬坚果成熟。
该品种丰产性好，连续抽生果枝力强，大小年不十分明显，坚果品质中上等，果实成熟期比其他品种早15天左右。适宜滇西海拔高度1500～1900m的地区栽培。
（11）老鸦嘴核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培在云龙、漾濞、永平等县。其分布地的海拔高度1800～2400m。
坚果近圆形，果基圆，果顶圆，纵径39cm，横径43cm，侧径4cm，坚果重17g。壳面麻，色浅，缝合线略突起，结合紧密，尖端渐尖，形似鸦嘴，尖嘴长1cm，壳厚14mm。内褶壁革质，横隔膜革质，可取1/4仁。仁重799g，出仁率452%。仁饱满，色浅，味香，无涩味。仁含油率694%。晚实，盛果期株产坚果30～50kg，每平方米冠影产仁量018kg。
老鸦嘴核桃树的发枝力弱，为1∶131。小叶7～15枚，多为11～13枚；椭圆状披针形。雄先型，每雌花序着生雌花2～3朵，稀1或4朵。顶芽发枝结果，果枝率618%，坐果率863%；结单果率143%，双果率619%，3果率238%。每果枝坐果211个。9月下旬果成熟。
该品种果枝率和坐果率较高，核仁色浅，味香，但坚果壳厚，品质欠佳。适宜在滇西海拔高度1800～2400m的地区栽培。
（12）二白壳核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于华宁县。其分布地的海拔高度1500～2000m。
坚果圆球形，果基圆，果顶圆，纵径33cm，横径35cm，侧径31cm,重125g。壳面光滑，色浅，缝合线平，结合紧密。果型美观，壳厚1mm。内褶壁革质，横隔膜革质，可取整仁。核仁重66g，出仁率529%。核仁饱满，仁色浅，味香，含油率703%。
该品种坚果外形美观，核仁品质上等。可作为改善坚果外型的育种亲本，宜扩大栽培。主要适宜在滇中，海拔高度1500～2000m的地区栽培。
（13）娘青核桃（又称凉气夹绵核桃） 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县。分布地的海拔高度1750～2400m。
坚果卵形，果基圆，果顶尖削，纵径39cm，横径35cm，侧径23cm，重109～122g。果面粗糙，缝合线中上部略突，结合紧密，渐尖，壳厚12～13mm。内褶壁及横隔膜革质，能取1/2仁。仁重45～57g，出仁率409%，仁饱满，仁淡紫色，纹理深色，味香，不涩。仁含油率704%～756%。含蛋白质148%。一年生嫁接苗定植后5～6年结果，较丰产，盛果期株产坚果438～785kg，每平方米冠影产仁量016kg。
娘青核桃树的树姿开张，冠形紧凑，成年树冠径约18m，分枝力1︰14。短枝多，皮色黄绿，长47cm，粗08cm。顶芽圆锥形，一、二侧芽圆形。小叶7～13枚，多为9～11枚，椭圆状披针形，顶端小叶歪斜或退化。雄先型。每雌花序着生雌花1～4朵，多为2～3朵。以顶芽发枝结果为主，侧枝结果率178%。果枝率56%，坐果率746%，结单果率248%，双果率479%，3果率262%，4果占11%。平均每果枝坐果2个。在产地，娘青核桃树3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉，4月上旬雌花盛开，9月下旬坚果成熟。
该品种适应性强，耐瘠薄土壤，嫁接易成活，果枝密集，丰产性好，核仁品质中上等，宜作仁用品种栽培。主要适宜在滇西、滇中，海拔高度1700～2400m的地区栽培。
（14）大屁股夹绵核桃早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县，零星分布，种植地适宜的海拔高度2000m左右。
坚果扁圆形，果基宽平，中间略凹，果顶圆，重14g。壳面麻，缝合线中上部凸起，结合紧密，尖端钝尖，壳厚13mm。内褶壁革质，横隔膜革质，只能取碎仁。仁重589 g，出仁率414%，核仁色浅，味香不涩，含油率664%～696%。盛果期株产坚果约30kg。
大屁股夹绵核桃树的树势旺，树姿直立，成年树冠径约9m。小叶7～11枚，多为9枚。雌雄同熟。在产地，大屁股夹绵核桃树3月上旬发芽，雌雄花期同在3月下旬至4月上旬，9月中旬坚果成熟。
该品种产量不高，坚果品质中下等，但适应性强，宜于荒地栽培。适宜在滇西，海拔高度2000m左右的地区栽培。
（15）大泡核桃夹绵（又称方核桃） 早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县，分布零星，多种于海拔高度1890～2100m的地带。
坚果扁圆形，果基平，果顶宽圆，渐尖，有4棱，重1529g。壳面麻，缝合线中上部突起，结合紧密，壳厚12～13mm。内褶壁和横隔膜革质，可取1/2仁。出仁率483%。核仁较饱满，色浅，味香，仁含油率707%。盛果期单株产果量约45kg。
大泡核桃夹绵树的树体小，树姿开张，成年树高75m，冠径约8m，枝条黄褐色，稍扭曲。小叶9～11枚，深绿色，椭圆状披针形。8月下旬坚果成熟。该品种主要适宜在滇西，海拔高度1800～2100m地区栽培。
（16）小核桃夹绵 云南省早期的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于漾濞县，分布零星，多种于海拔高度1500～1700m的地带。
坚果圆形，果基圆，果顶圆，三径平均31cm，重87g。壳面麻，壳厚13mm。内褶壁和横隔膜革质，取仁难。核仁重38g，出仁率434%，仁饱满，色浅，味香，不涩。仁含油率682%。
小核桃夹绵树的树体较小，树姿开张。小枝褐色或灰褐色。小叶5～7枚，深绿色，卵状披针形。雌雄同熟。产地3月上旬发芽，3月下旬至4月上旬为雌雄花盛期，9月上旬坚果成熟。
该品种果产量稳定，坚果品质下等，适宜于滇西1500～1700m的低海拔地区栽培。
（17）弥渡草果核桃（又称纸皮核桃）云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于弥渡、祥云县。种植地的海拔高度1800～2300m。
坚果椭圆形，果底和果顶圆，纵径31cm，横径31cm，侧29cm，重78g。壳面较光滑，淡黄色，缝合线窄，结合紧密，尖端渐尖，壳厚09mm。内褶壁及横隔膜纸质，易取整仁。核仁重49g，出仁率63%，核仁充实饱满，色浅，味香，无涩味。仁含油率718%。盛果期株产果30～50kg，每平方米冠影产仁量018kg。
弥渡草果核桃树的树势中等，树姿直立，分枝力弱，1︰117；新梢黄褐色。小叶7～13枚，多9～11枚，椭圆状披针形，渐尖。每雌花序着生雌花2～3朵，稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主，果枝率674%，坐果率717%。每果枝平均坐果22个，其中单果率16%，双果率48%，3果率36%。果实早熟，于8月中旬成熟。
该品种坚果小，每公斤约128个，但丰产性好，果枝率高，成熟早，果壳薄，出仁率高，品质好，是理想的早熟核桃品种。适宜在滇西海拔高度1800～2300m的地区栽培。
（18）泸水1号（又称马核桃）云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于泸水县，种植地的海拔高度1700～2300m。
坚果阔扁圆形，果基圆，果顶圆渐尖，纵径37cm，横径39cm，侧径35cm，重141g。壳面较麻，色浅，缝合线宽而突起，结合紧密，壳厚115mm。内褶壁及横隔膜纸质，易取整仁。核仁重75g。出仁率53%。核仁饱满，黄色，味香，不涩。仁含油率74%。盛果期株产果28～58kg，产量中等，每平方米冠影产仁量023kg。
泸水1号树的树体较小，盛果期冠径7～11m,发枝力1︰13。雌先型。每雌花序着生雌花2～3朵，稀1或4朵。以顶芽发枝结果为主，果枝率583%，坐果率85%，每果枝平均坐果247个，其中单果率169%，双果率268%，3果率49%，4果率7%。小叶7～11枚，多9枚，椭圆状披针形。9月中旬坚果成熟。
该品种树体较小，冠形紧凑，果产量较高，坚果品质中等，适宜在滇西海拔高度1700～2300m的地区栽培。
（19）水箐夹绵核桃云南省后期优选的云南核桃无性繁殖品种。主要栽培于凤庆、昌宁县。其种植地的海拔高度1750～2100m。
坚果椭圆形，果基及果顶圆，纵径37cm，横径34cm，侧径33cm，重115g。壳面粗糙，缝合线突起，结合紧密，尖端钝尖，壳厚13～14mm。内褶壁和横隔膜革质，可取1/4仁。仁饱满，仁重49g，出仁率427%，仁色浅，味香，不涩。仁含油率705%。一年生嫁接苗定植后10年左右结果，盛果期株产果20～40kg，每平方米冠影产仁量017kg。
水箐夹绵核桃树的树势较强，树姿较直立，分枝角度小，分枝力低，树冠松散，呈扫帚状。成年树冠径约95m，发枝力1︰12。枝条绿色，密集圆形混合花芽，呈聚生状结果（7～35个果），单株树偶见10多个结果团。小叶9～13枚，椭圆状披针形，渐尖。果枝率622%。坐果率868%，其中单果率95%。双果率243%，3果率608%，4果以上的结果率54%。平均每果枝坐果26个。9月下旬坚果成熟。
该品种最突出的特点是偶有果枝会出现密集状的结果现象，果产量高，但不易取仁，出仁率较低。适宜在滇西及滇南北部地区，海拔高度1700～2100m的地带栽培。
（20）小红皮核桃（又称小米核桃）主要分布在会泽、昭通、曲靖等地。
坚果扁卵形，果基略尖，果顶平，坚果小，纵径32cm，横径34cm，侧径28cm，重91g。壳面较光滑，缝合线结合紧密，尖端钝尖，壳厚08mm。内褶壁和横隔膜纸质，易取整仁。核仁重51g，出仁率556%。核仁充实饱满，色浅，味香纯，无涩味。仁含油率666%。
该品种青果时向阳面皮色呈红色。坚果小，较光滑，出仁率高，坚果品质中上等。适宜在滇东及滇东北地区，海拔高度1800m左右的地带栽培。
除此20个云南核桃品种外，还有分布在滇东及滇东北一带的大白核桃；分布于洱源，曲靖、昭通等地的大麻核桃；分布在鲁甸县的大乌籽核桃（又称紫核桃）；分布在洱源县的火把糯核桃；分布在漾濞县的马米咯核桃等品种。这些品种零星分散，种植面积不大，果产量较小，果的品质处中下等，不是主要发展的云南核桃品种。
目前云南省大力推广发展的核桃是漾濞泡核桃和大姚三台核桃两个优良品种，其他品种可根据各地的气候条件或开发用途进行发展。
3、优良单株
经多年的评选工作，从云南核桃的众多实生植株中，评选出了9株云南核桃优良单株。
（1）丽3号生长在丽江县七河乡华锋村，海拔高度2350m。60年生，树高12m，冠径11m；树势较旺，树姿开张；果枝率846%，每序多为3果；坚果8月下旬至9月上旬成熟。
坚果圆球形，纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、33cm，重96g；壳厚1mm，内褶壁纸质，可取整仁；核仁充实饱满，出仁率594%。株产坚果约75kg。
（2）丽18号生长在丽江县保山乡苏民村，海拔高度2230m。150年生，树高16m，冠径20m；树势较旺，树姿开展；雌先型；果枝率50%，每序多3果；坚果9月下旬成熟。大小年明显。
坚果长扁圆形，纵、横、侧径分别为41 cm、34 cm、34cm，重146g;壳厚08mm，内褶壁纸质，可取整仁，核仁充实饱满，味香甜，出仁率608%。株产果150kg。
（3）丽20号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村，海拔高度2100m。50年生，树高14m，冠径165m；树势旺，树姿耸直；雌先型；果枝率60%，每序多为3果；坚果9月中旬成熟。大小年明显。
坚果圆球形，纵、横、侧径分别为37 cm、36 cm、34cm，重146g；壳厚11mm，内褶壁革质，可取整仁，核仁饱满，味香，出仁率589%。株产果150kg。
（4）丽21号生长在丽江县鸣音乡太和阿当乐村，海拔高度1960m。60年生，树高13m，冠径115m，树势较旺，树姿直立；雄先型；果枝率879%，每果序多为2果；坚果9月中旬成熟。大小年明显。
坚果近圆球型，纵、横、侧径分别为35 cm、34 cm、32cm，重119g；壳厚1mm，内褶壁纸质，可取整仁；核仁饱满，味香，出仁率6675%。株产坚果30kg。
（5）丽53号生长在丽江县龙蟠乡龙华村，海拔高度1900m。80年生，树高11m，冠径105m，树势较旺，树姿直立；雄先型；果枝率40%，每果序2～3果；坚果10月上旬成熟。有大小年。
坚果近圆球形，纵、横、侧径分别为31 cm、32 cm、30cm，重114g；壳厚07mm，内褶壁纸质，可取整仁，核仁饱满，味香，出仁率6675%。株产果30kg。
（6）宁2号生长在宁蒗县翠依张乡关田村，海拔高度2400m。50年生，树高12m，冠径11m；树势旺，树姿直立；雌先型；果枝率60%，每果序为3个；坚果8月下旬成熟。大小年明显。
坚果扁球形，纵、横、侧径分别为325 cm、325 cm、3 0cm,重114g；壳厚10mm，内褶壁纸质，可取整仁；核仁饱满，味香；出仁率565%。株产坚果48kg。
（7）宁3号生长在宁蒗县翠依乡关田村，海拔高度2770m。100年生，树高11m，冠径11m，树势较弱，树姿开张；雄先型；坚果9月中旬成熟。大小年较明显。
坚果圆球形，纵、横、侧径分别为3 21 cm、345 cm、32cm，重11g；壳厚07mm，内褶壁革质，易取整仁，核仁饱满，味香甜，出仁率595%。株产坚果45kg。
（8）漾实生长在丽江县金山乡新民中村，海拔高度2400m。为漾濞泡核桃的实生优株， 18年生，树高6m，冠径45m，树势较旺，树姿直立；雌先型；果枝率714%，每果序多为3果。坚果9月中旬成熟。较稳产。
坚果扁圆球形，纵、横、侧径分别为40 cm、38 cm、35cm，重134g；壳厚10mm，内褶壁纸质，可取整仁，核仁饱满，味香，出仁率56%。株产坚果约70kg。
（9）永11号生长在永胜县片角乡水冲村，海拔高度2250m。21年生，树高11m，冠径12m，树势旺，树姿开张；雄先型；果枝率75%，每果序多为3果。坚果在10月中旬成熟。
坚果纺垂形，纵、横、侧径分别为325 cm、335 cm、30cm，重11g；壳厚09mm,内褶壁纸质，可取整仁，核仁饱满，味香，出仁率56%。株产坚果约70kg。
所选出的云南核桃优株可在当地通过嫁接，进行繁殖发展。云南省的云南核桃优株选择工作潜力很大，在昭通、丽江、迪庆及怒江等地州（市）的云南核桃实生种植区有待作进一步的调查选优工作。目前所评选的云南核桃优良单株丽3号、丽18号、丽20号、丽21号、丽53号、宁2号、宁3号、漾实及永11号主要适宜在丽江地区，海拔高度1900～2700m的地带繁殖发展。
4、早实杂交云南核桃新品种
针对云南省核桃生产中存在的云南核桃结实晚（约10年左右），效益慢，坚果壳刻纹深密，欠美观，市场竞争力不强及不耐寒等的问题，云南省林业科学院于1978～2004年，首次选用我国南方的云南核桃（Juglans sigillata）优良品种漾濞泡核桃和大姚三台核桃与我国北方核桃（Juglans regia）的早实丰产优株云林A7号和新早13号进行了种间杂交的育种研究。按照育种程序，经历30多年的试验研究，已培育出早实、早熟、丰产、优质及耐寒的杂交核桃新品种5个。并于2004年12月29日通过云南省林木品种审定委员会审定或认定。
（1）云新高原核桃（见图4－3） 由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为云南省的漾濞泡核桃（晚实）和从新疆引进的核桃云林A7号（早实）进行种间杂交。于1986～1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新高原核桃现已在云南省的昆明、漾濞、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山、泸西等9个地州（市）的20多个县作试验示范栽植。并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4－3云新高原核桃
坚果长扁圆形，纵径43cm,横径39cm，侧径33cm，重134g。核仁重70g，出仁率52%。壳面刻纹大、浅，缝合线中上部略突，结合紧密，壳厚10mm。内褶壁退化，横隔膜纸质，可取整仁。仁饱满、脆香、色浅，仁含油率70%左右。一年生嫁接苗定植后2～3年结果，8年进入盛果期，株产果10～15kg。该品种的坚果成熟特别早，早上市，是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。
云新高原核桃树的树势强健，树冠紧凑，分枝力较强，为中果枝类型。复叶长45cm，小叶多为9枚，呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形，侧芽圆形或扁圆形，有芽距，芽柄，枝条黑褐色。侧花芽占51%。雌先型。雌花序多着生雌花2朵。坐果率78%。在漾濞地区，云新高原核桃树3月上旬发芽，3月下旬雌花成熟，4月上旬幼果形成，7月下旬坚果成熟。
据近期各试验点反映，云新高原核桃的主要特点是早实、早熟，果丰产、优质，耐寒及树体较矮化。其坚果个大、壳薄，成熟早，比漾濞泡核桃和大姚三台核桃提前30天左右成熟，而早上市。该杂交新品种坚果的鲜仁饱满、脆香，价格高，深受消费者的欢迎，是目前云南省理想的核桃鲜食及鲜仁加工品种。
经初步试验，云新高原核桃宜在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600～2400m的地区栽培。在适地适树的种植原则基础上，必须采取集约化经营管理措施，才能获取云新高原核桃果实的优质丰产。若种植地的立地条件不当，管理粗放，就会表现出果产量低、果实小，部分空瘪现象。该品种刚育成，果实性状是否稳定，还有待进一步观察。须先引种试验成功后，再扩繁推广。
（2）云新云林核桃（见图4－4）由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、黄谦、范志远、习学良等人于1979年杂交育成。亲本为从新疆引进的核桃云林A7号（早实）和漾濞泡核桃（晚实）进行种间杂交。1986～1990年进行了无性系测定。1997年通过云南省科委组织鉴定。2004年12月被云南省林木品种审定委员会通过品种审定。杂交育成的云新云林核桃现已在云南省昆明、双江、云县、风庆、耿马、巍山、永平、丽江、永胜、个旧、石屏、新平、陆良、沾益、双柏、武定、鲁甸、宣威、安宁、保山等9个地州（市）的20多个县试验示范栽植，并引种到四川、贵州、湖南、湖北等省试植。
图4－4云新云林核桃
坚果扁圆形，纵径33cm，横径35cm，侧径32cm，重107g,。核仁重58g，出仁率543%。壳面刻纹大、浅，缝合线中上部微突，结合紧密，壳厚10mm。内褶壁不发达，横隔膜纸质，可取整仁。仁饱满，鲜仁脆嫩，仁色黄白，含油率703%，味香，不涩。一年生嫁接苗定植后2～3年结果，8年进入盛果期，株产果10kg左右。
云新云林核桃树的树势较旺，树冠紧凑，分枝力强，为中短果枝类型。复叶长465cm，小叶多为9～11枚，呈椭圆状披针形。顶芽圆锥形，侧芽圆形或扁圆形，有芽距，有芽柄。枝条黄褐色。侧花芽占701%。为雄先型。雌花序多着生雌花2～3朵。坐果率821%。在漾濞地区，云新云林核桃树3月上旬发芽，3月下旬雄花散粉，4月下旬雌花成熟。8月中旬坚果成熟。其果实比漾濞泡核桃提前20天成熟。
该杂交新品种早实、早熟、丰产，坚果品质优良，耐寒，树体比漾濞泡核桃树矮化，种实多为中等大小，上市较早，是理想的核桃鲜食和鲜仁加工品种。经初步试验，该杂交品种可在滇西、滇中、滇东、滇东北及滇西北海拔高度1600～2400m的地区栽培。但必须采取集约化栽培管理措施才能使其植株的果实丰产优质。若种植地的立地条件不当，管理粗放，其植株会出现生长不良、结果少、果实小，部分种实空瘪现象。该品种刚育成，果实性状是否稳定，有待进一步观察，须引种试种成功后再发展。
（3）云新90301（见图4－5）由云南省林业科学院方文亮、杨振邦、范志远、习学良、张雨、赵廷松等人于1990年杂交育成。亲本为大姚三台核桃和从新疆引进的早实核桃新早13号，进行种间杂交。1995～2000年进行了无性系测定。2002年12月通过云南省科技厅组织专家鉴定。2004年12被云南省林木品种审定委员会通过品种认定。云新90301杂交品种现已在云南省的昆明、云县、凤庆、漾濞、新平、石屏、沾益、陆良、鲁甸、丽江等8个地州（市）的10多个县试验示范栽培。
图4－5云新90301
坚果长扁圆形，三径均值32cm，重706g。仁重5g，出仁率6507%。壳面刻纹浅滑，缝合线不突起，结合紧密，壳厚081mm。内褶壁退化，横隔膜纸质，可取整仁。仁饱满，仁色黄白，味香，仁含油率684%。一年生嫁接苗定植后2～3年结果，8年进入盛果期，株产果10kg左右。
云新90301树的树势较旺，树冠紧凑，发枝力强，1︰4。7年生树高405m，干径101cm，冠幅123m。为短果枝类型，小叶9～11枚，多为9枚，呈椭圆