一、形态特征
油橄榄云南林产业主要树种培育技术丛书常绿乔木，树高可达10～15cm，栽培树高4～6m。10年生以上的林木树干光滑、树皮灰绿色；随树龄增大，树干上形成一些球状胚性营养体基部膨胀，表面呈深灰色，随着树体衰老，树干上的球状胚性营养体逐步变成碎鳞片状。叶对生，披针形或长椭圆形，革质、光滑、四季长存；叶长1.5～5.5cm，宽0.5～1.5cm，尖端渐尖或锐尖，基部渐窄或楔形，叶柄短、全缘，叶缘反卷；叶片表面灰绿色，叶背有银灰色的绒毛；羽状脉，主脉明显，侧脉不明显，叶面微凸。圆锥花序腋生，一般长20～40mm，每个小花序着生15到30朵小花。两性花，白色，雌蕊心皮2个着生于花托上，下部膨大为子房（上位），花柱顶端具有两裂倒心形的柱头。子房共有4个胚珠，仅有一个形成种子。果为核果，以椭圆形、圆形、卵圆形为多。油橄榄的花枝及果的形态如图1-1。
二、生物与生态特性
1、生物特性
（1）物候期
油橄榄的物候期，与其生长地的纬度、海拔高度以及品种的不同而有差异。在昆明地区种植的油橄榄，当2月下旬至3月上旬，气温上升到10℃以上时，林木的腋芽或顶芽开始萌动抽梢。3月中下旬新梢（春梢）开始生长，花芽开始萌动。4月下旬至5月下旬，新梢继续生长，花芽形成花序，而逐步进入初花期、盛花期及末花期（花期较短）。5月下旬到6月上旬授粉结束后形成幼果。7月上旬至8月中旬幼果长大定型不再增长。此时，新梢生长缓慢。9月中旬至10月中旬，果实开始成熟。秋梢继续生长，至霜降节令后停止生长进入休眠期。
（2）枝条的生长习性
油橄榄树木当年抽生的带叶枝条称新梢，有春梢、夏梢和秋梢之分。昆明地区栽培的油橄榄树3～4月开始抽发春梢，其春梢的生长量约占该枝条总生长量的30%～35%，5～7月在春梢生长的基础上夏梢继续加长生长，夏梢的生长量约占该枝条全年总生长量的45%～50%。8～9月，由于幼果长大，需要较多的养分，秋梢进入缓慢生长期。秋梢仍在夏梢的基础上继续生长，直至霜降节令以后才停止生长，秋梢的枝条生长量占全年的15%～35%。油橄榄树春梢、夏梢和秋梢形成的新枝，称1年生枝。1年生枝生长充实，木质化程度高，叶片生长正常，且枝条停止生长早，一般都在第二年发育成为结果枝，而能开花结果，其坐果率也高。若是春夏梢短生长较差的1年生枝，或枝条上的叶片带孔雀斑病，这样的1年生枝条很少开花，也不易结果。
（3）叶片的生长习性
油橄榄树的叶片生长亦呈现季节性的变化。1年生枝条在年生长周期中，随着生长季节的变换，叶片的形状、大小也随之有序地改变。春季最初萌发的第一对叶，通常小于正常叶的平均值，进入夏季快速生长期，叶片的长度和面积生长大于正常叶的平均值。在秋梢生长缓慢期，新叶的长度和叶面积的生长量逐渐变小，而在秋梢生长末期，新叶的长度和叶面积的生长量又继续增大。油橄榄树不同生长季节所形成的叶片生长的季节性变化与其新梢生长的年变化完全一致。所以在同一株树上出现夏季长出的叶片最大，春、秋两季长成的叶片相对较小。叶较大的枝条花芽形成的机会越多。油橄榄树的一年生枝条一般生长有100～150枚叶片，其叶片的寿命为350～720天。
（4）花和花序的生长发育特性
油橄榄树的花序由1年生枝条（结果枝）叶腋的花芽发育而成。每个花芽发育成1个小花序。形成1个结果枝。每个1年生枝一般能抽生8～20个小花序。其抽生花序的多少与品种有关。油橄榄树的腋芽需经冬季低温（一月平均气温在10℃以下）才能分化成花芽。在昆明种植地一月份平均气温9℃，有利花芽的分化。2月中下旬就能看到花芽膨大，3月初形成花蕾，4月初形成花序。每个花序开花的顺序是顶生花先开，基部花后开。花期短，由初花期至末花期仅10～25天。其小花朵的寿命很短，仅2～3天就开谢。开花的时间在每天上午11时以前。
（5）果实的生长特性
油橄榄树的花受精后，6月初子房开始膨大，果实迅速生长，进入果实生长期。在此期间，结果较多的油橄榄树会因一些幼果发育不良而自然掉落。此种自然落果现象出现的轻重与品种和栽培技术有关。7月中下旬至8月上旬是油橄榄树的果核硬化期。其果核木质化时间约需20～30天。油橄榄树的果核硬化期也是果胚及胚乳的发育期。果核硬化后，果实迅速增长，9月中旬以后果实由绿色变为黄绿色，紫红色，紫黑色，这时果实成熟，果肉变软，油脂含量逐渐增高。油橄榄果实从坐果到果实成熟，早熟品种需130天以上，晚熟品种需180天以上。在昆明栽培区，油橄榄贝拉早熟品种的植株9月底果实成熟，而油橄榄佛澳晚熟品种的植株11月下旬果实成熟。
（6）根系的生长特性
油橄榄树木根系的分布及生长受土壤质地的影响很大。结构疏松的土壤，利于根系的垂直向下生长，其根系分布的深度可达6～7m。且根系的分枝角度小而分幅窄，在结构坚实的土壤环境中，根系的分枝角度大，垂直向下生长的根很少，根系集中在表土层，形成浅根系。土壤的酸碱度对其根系的生长影响最大。在pH值为5.5～7.0的土壤中，油橄榄树木根系的生长正常；而在pH值为4.5～5.0的土壤中，其树木的根系生长较差，而不发达；在pH值低于4.0的土壤中，油橄榄树木的根系停止生长，整株树根逐渐衰退，甚至死亡。
2、生态特性
油橄榄原产地中海沿岸各国，地理分布为北纬40°到南纬37°的广大区域。垂直分布由地中海沿岸直到海拔20～800m的山地。油橄榄分布区属地中海亚热带气候型。其气候特点是：夏季炎热干旱，冬春多雨温暖。油橄榄树适应了这种生态环境。油橄榄自1964年引种到中国。中国的气候特点以及土壤条件与其地中海栽培区截然不同，为夏季雨多，冬春干旱的气候特点。而地中海油橄榄种植区的土壤为碱性，中国油橄榄种植地的土壤大部分呈酸性。由于气候及土壤酸碱度的差异，致使我国很多油橄榄引种点引种失败。其中只有云南、四川、湖北、甘肃、陕西等少数省分引种油橄榄获得成功。现将我国引种油橄榄要求的生态条件分述于下。
（1）温度
油橄榄具有适应于地中海气候类型的遗传特性。要求年平均温度14℃～19℃。≥10℃以上的年有效积温为4200～5300℃。油橄榄树木的营养生长始于气温8～9℃，最适宜生长的日平均温度为18～24℃，气温低于8℃以下就停止生长。油橄榄树木的花芽分化在冬季，要求1月的平均气温为6～10℃，才有利花芽的分化。其花期4月～5月的气温不能低于15℃，而果期9月至10月的气温不能低于18～20℃，否则果实成熟期会推迟。油橄榄树木有较强的抗寒性，一般品种的植株都能忍耐-7℃的低温，超过-7℃树木就会出现严重冻害，甚至死亡。
（2）水分
在油橄榄的地中海原产地，其年降雨量为500～1000mm，而在云南的油橄榄适宜种植区，虽年降雨量与地中海相同，但降雨量的分布时间与之截然相反。故在云南油橄榄适宜种植地，必须考虑其春季干旱开花期要有灌溉条件，才能保证油橄榄树木开花结果。
（3）光照
油橄榄是喜光的强阳性树种。对光照条件的要求比较严格，光照充足的地区，油橄榄树生长旺盛，结实多，出油率高，病虫害少。油橄榄种植地的年日照时数要求为1800～2700h。在年日照时数低于1000h的地区种植油橄榄树，只生长，不开花。
（4）土壤
油橄榄适宜在土层深厚、质地疏松、石砾含量较高，排水良好，富含钙质、中性偏碱的砂质土壤上种植。在此土壤条件下油橄榄树木生长发育良好。土壤粘重板结，pH值5以下，或地下水位过高的土壤，不适宜种植油橄榄。
根据云南油橄榄引种多点试验研究的结果，目前可以初步确定云南油橄榄适种区的地理范围和适生区。①最适宜区：主要是德钦县香格里拉、永胜、永仁、大姚、华坪、祥云等县海拔1400～2100m的广大金沙江干暖凉冬河谷区。此区气候相似地中海主产区的热区气候。②适宜区：为滇中、滇东南等地区。包括的县（市、区）有昆明、宜良、呈贡、富民、东川、姚安、牟定、峨山、江川、建水、石屏、巧家、文山等县的部分地区。
三、经济价值
油橄榄的经济价值主要体现在从其果实中获取的橄榄油上。
1、橄榄油的营养价值
榨取油橄榄鲜果所获的橄榄油是用鲜果冷榨的食用植物油，它含有鲜果中所有的营养成分。经国际营养所研究测定，橄榄油中所含的油酸、亚油酸、亚麻油酸的比例，与人乳脂肪相近似，为人体需要的比例，是其它植物油所不能比拟的。橄榄油含有9类96种营养物质。其中含有的维生素E、β-胡萝卜素、角鲨烯多酚是天然抗氧化剂，有增强人体免疫功能的作用。橄榄油含的甾醇有排泄胆固醇的功能。橄榄油还含有叶绿素及多种矿物质，含少量的卵磷脂、萜醇及芳香油，营养价值极高。
2、橄榄油的药用价值
（1）橄榄油能减少和预防人体的心脑血管疾病
在人体中，橄榄油通过降低高半胺酸，而减少其对人体动脉血管壁的损伤，从多方面保护心脑血管，防止血管动脉硬化，降低血压，从而减少人体心脑血管疾病的发生。橄榄油中含单键不饱和脂肪酸和角鲨烯能够降低人体中的甘油三脂（坏胆固醇）含量，降低血液浓度，减少血栓的形成。从而起到预防人体心脑血管疾病的作用。
（2）橄榄油能提高人体的抗癌能力
医学研究指出，橄榄油中的ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸有争夺癌细胞在代谢中所需要的酶的作用，破坏癌细胞细胞膜的产生，起到抑制肿瘤细胞的生长，从而降低人体癌症的发病率。橄榄油中的α-生育酚、角鲨烯是天然抗氧化剂，能阻止与癌症有关的自由基形成，从而提高人体对癌肿瘤的抵抗力。
（3）橄榄油有益人体骨骼和神经系统的健康
橄榄油中所含的亚油酸和亚麻油酸为人体所不能合成，被称为人体必须的脂肪酸，它具有促进人体生长发育的功能。据报道亚油酸和亚麻油酸在人体内是相对平衡的。如果亚油酸过多或亚麻油酸过少，会使神经系统发育不正常。橄榄油中亚油酸和亚麻油酸的比例是均衡的，它与人乳中的脂肪酸相似，加之橄榄油中所含的ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收，就更有利于人体骨骼和神经系统的健康。
（4）橄榄油可改善人体消化系统的功能
橄榄油中含较高的单键不饱和脂肪酸，并含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、F、K等。橄榄油分子微粒比其他植物油小，可以直接被人体吸收，其消化率达100%。橄榄油能减少人体胃酸含量，防止发生胃炎和十二指肠溃疡。人体食纳橄榄油可增加肠蠕动，使肠道畅通，消除慢性便泌。橄榄油还能刺激人体的胆汁分泌，使油脂降解，减少胆囊炎和胆结石疾病的发生。
（5）橄榄油具保护人体皮肤、促进美容的作用
橄榄油中所含的单键不饱和脂肪酸和多种微生素A、D、E、K及酚类抗氧化物，易被人体皮肤吸收，而保持皮肤湿润，有弹性。能消除人体面部的皱纹，防止肌肤衰老和防治手足皴裂。故称橄榄油是可以吃的人体美容护肤品。法国、意大利等国用橄榄油开发出多种化妆系列产品，护肤效果很好。
油橄榄树除果实能榨制橄榄油而具有较高的经济价值外，其木材纹理细密、材质柔软。是各种细木加工的良好材料，也是细木雕刻的最佳用材。
四、优良品种特性和培育技术
油橄榄是外来树种，1964至1982年云南从欧洲8个国家引进了93个油橄榄品种，在全省8个州、市，20多个县（市、区），120个种植点进行了引种栽培试验。由于各引种点的气候、土壤条件与其原产地地中海截然不同，许多油橄榄品种表现出树体生长不良；发枝力弱；只长枝叶不开花结果或只开花不结果，少结果，产量低；病虫危害严重等的不适应现象。
云南省林业科学院总结了云南省引种油橄榄40多年的经验教训，评选出了一些基本适宜云南气候、土壤条件种植的油橄榄品种，为云南的油橄榄产业化发展打下了基础。
1、适宜云南种植的油橄榄品种
（1）佛奥（Frantoio）
佛奥油橄榄品种原产意大利中部的托斯卡纳大区，是世界著名的油用油橄榄品种。1964年由阿尔巴尼亚引入我国，编号为2号品种。
佛奥品种的林木生长旺盛，树势强，树高6～8m，树冠呈自然开心形。该品种发枝力强，果枝细软下垂。叶长椭圆形，叶面深绿色，叶背灰绿色，叶缘下卷。花序白色，花序长20～30mm，每个小花序着生20～30朵小花，完全花比例高达92%～97%，自花结实率3.5%。果实椭圆形，先端圆、基部平；果长19～24mm，果宽14～16mm,单果重2.5～3.5g。鲜果含油率25%～30%。鲜果压榨出油率18%～21%。酸价低，油质好。
佛奥品种引入云南，表现出适应性强的特点，其林木在各个种植点都能开花结实。但在管理条件较好的地区，林木的结实性能良好。在云南的适宜种植区，佛奥品种的林木一般5年生开花结果，10年生进入盛果期，年均株产果20～30kg。在云南省林业科学院昆明树木园种植的1株10年生佛奥树，1982年产果56.8kg。昆明海口林场种植的128株17生的佛奥树，1982年平均株产果50.8kg，达到其原产地一般产果量的水平。
昆明油橄榄引种区，因夏季多雨高温，油橄榄林木受孔雀斑病危害最为严重，很多油橄榄品种的林木都因严重感染孔雀斑病而衰亡，但佛奥品种的林木抗孔雀斑病的能力强，其植株的发病指数仅1.5%～5.1%。故佛奥品种已成为滇中地区发展油橄榄的主栽品种。该品种已适宜云南省油橄榄各适生区种植。
油橄榄佛奥品种常用扦插无性繁殖，用此法繁殖的树体后期容易衰退。现推广应用油橄榄种子培育实生砧苗，嫁接佛奥品种林木的穗条，而培育佛奥品种的嫁接植株，进行繁殖。图4-1为佛奥油橄榄品种的果树。
（2）科拉蒂拉（Coratino）
科拉蒂拉油橄榄品种原产意大利南部巴厘省，是世界著名的油果两用品种，在我国曾用名"意丰"。1973年由意大利引入云南。
科拉蒂拉品种林木的树势中等，树冠茂密，侧枝与主干的分枝角度小，为30°～45°，侧枝直立平行排列；果枝短细呈水平状。叶长椭圆披针形，长6～7cm，宽1.2cm，叶缘下卷。花序中等，长20～25mm；1个小花序着生20～25朵小花，每个小花序能结果3～5个。完全花比例80%以上，自花结实率2.5%～3.0%。果实卵形，果顶圆锥形，果斑大而明显，单果重4～5g，果肉率较高，达76.5%，鲜果含油率28%～32%，油质好。油黄绿色有香味。
科拉蒂拉品种适应性较强，较耐干旱，抗孔雀斑病。在滇中及干热河谷区的永胜、永仁等县种植生长良好。林木定植后4～5年开花结果，10年生树一般株产果15～25kg。果大小年不明显。丰产稳产。
繁殖方法同佛奥。.
（3）小苹果（Manzanillo）
小苹果油橄榄品种原产西班牙塞维利亚省，是著名的油橄榄果用品种。因果形似苹果，而得名。
该油橄榄品种的林木在云南省林业科学院昆明树木园引种后，表现树长势强，树冠呈自然开心形，侧枝半下垂，小枝分枝多，节间短。叶倒卵椭圆形，先端急尖，基部宽楔形，叶长5～6cm，宽1～1.5cm，叶面深绿，背面灰白。花序长，着生10～20朵小花，完全花比例65%～80%，自花授粉率低。果圆球倒卵形，果顶下凹似苹果，果重4～6g，含油率15%～17%。
该品种的林木适应性强，果实早熟，果肉率高达80%，品质好，丰产稳产，但抗病力弱。适宜金沙江干热河谷海拔1600～2000m的凉冬地区发展。
该油橄榄品种取穗扦插易生根，适宜用扦插繁殖。.
（4）软阿斯（Ascolano Tenera）
软阿斯油橄榄品种，原产意大利阿斯可利区，该品种的林木适应性强，既抗寒又耐热，是世界性的油橄榄果用品种。1976年云南省林业科学院由南京植物所引入于昆明栽培。
软阿斯油橄榄品种的林木长势旺，树体高大，小枝向上呈自然开心形或倒花盆形。叶片为倒椭圆披针形。先端钝尖，基部宽楔形，叶片灰绿色，边缘波状。花序长，长30mm，着生25～20朵小花，完全花60%，自花授粉结实率低。果大椭圆形，单果重8～10g，含油率12%～15%，果肉率88%～90%。
该品种引入昆明，其林木的适应性强，抗病害，长势旺，开花早，结果早，丰产，大小年不明显。果大，肉细致，具香味，品质好。10年生的软阿斯油橄榄品种的林木年单株产果量达30～45kg。在水肥条件好的种植地，单株产果量达80～100kg。是云南省发展油橄榄的果用品种之一。适宜金沙江河谷海拔1600～2200m凉冬地区种植。
软阿斯油橄榄品种的繁殖方法同佛奥品种。
（5）贝拉（Berat）
贝拉油橄榄品种原产阿尔巴尼亚特拉区，是阿尔巴尼亚著名的油橄榄果用品种，1964年引入云南种植。
贝拉油橄榄品种林木的树体生长茂盛，树冠大，常呈自然开心形或自然圆头形。侧枝与主干分枝角度为45°～60°，小枝水平生长弯曲向下。叶片大，倒卵形，叶色淡绿，叶先端较宽盾形，基部楔形。花序粗短，长20～26mm，长小花15～20朵，花较大，排列紧密。完全花为75%，自花授粉率低，为0.8%～1.2%。果实大，椭圆形，果底平，果斑明显呈凸状突起。单果重8～10g，果肉肥厚，果肉率达85%，含油率为14%～17%。
贝拉油橄榄品种在昆明种植，其林木表现出适应性强、抗寒，果实丰产的特点。云南省林业科学院昆明树木园种植的10年生贝拉品种，1976～1980年4年生林木的年平均株产果量为32kg，单株最高产果量达98kg。该品种要求种植在土壤肥沃，肥水管理条件较好的地方才能获得高产。其林木的最适生种植区为金沙江河谷海拔1600～2200m的凉冬山地。
贝拉油橄榄品种的繁殖方法同佛奥品种。
（6）配多灵（Pendolino）
配多灵油橄榄品种原产意大利佛罗化萨省。配多灵油橄榄树是意大利油橄榄园中佛奥、莱星、软阿斯等多个油橄榄品种林木的优良授粉树。
引入云南种植的配多灵油橄榄品种的林木，长势中等，树冠半球形或伞形。主枝分枝角度小，呈30°～40°直立向上生长，枝条顶端下垂。叶片窄长，椭圆披针形，先端急尖；叶面暗绿色，中脉不对称；部分叶片反卷和弯曲；叶长6.4cm，宽0.9cm。花序长24～30mm，着生20～30朵小花。完全花率94.7%～97.1%，自花授粉率3%～4%。果实倒卵形，不对称，单果重2.5～3.0g，果肉率75%～78%，含油率22%，油质好。
图4-6配多灵油橄榄品种的果枝
配多灵油橄榄品种抗病虫害能力强，对气候土壤条件要求不很严，较粗放管理的林木也能丰产。10年生的配多灵油橄榄树其单株产果量达15～20kg。是油橄榄各品种树最好的授粉树，亦是云南省油橄榄各适宜种植地选用的授粉品种及优良的油用品种。
配多灵油橄榄品种易扦插繁殖，一般用扦插苗上山造林。
（7）莱星（Leccino）
莱星油橄榄品种原产意大利中部阿布鲁佐区，为油橄榄的油用品种，以抗孔雀斑病及抗寒而著名。
莱星油橄榄品种林木的树势中等，主枝斜向上方生长，小枝下垂。树冠开张呈扁圆头形。叶片革质长椭圆披针形；浅绿色具光泽，先端急尖，基部窄楔形。花序较短，排列紧密，长20～25mm，每个花序具小花15～20朵；完全花比例80%以上。有自花不孕的特点，但自然授粉率较高，达5%～10%花序坐果率高，一个花序坐果可达3～5个，而成团生长。果实短椭圆形，单果重3～3.5g，果的肉核比为5︰1。果实成熟期较一致，采收容易。果含 油率为20%～26%。油质特佳。
莱星油橄榄品种引入云南种植表现抗病性强，其林木的孔雀斑病发指数为0.8%～1. 2%。在昆明种植地，最低气温-5℃不受冻害。
生态适应性强，具有早实、丰产的特性。一般定植5年后，林木开花结果，10年后进入盛果期，单株年产果量15.5～26.2kg。莱星品种与佛奥品种可互相授粉，是云南油橄榄的主栽品种之一。
（8）皮瓜尔（Picual）
皮瓜尔油橄榄品种原产西班牙哈思省，是西班牙主栽的油橄榄品种。1975年西班牙政府把皮瓜尔品种定为油橄榄的主要油用品种。该品种于1976年由西班牙引入云南。
皮瓜尔油橄榄品种的林木树势旺，树形为自然开心形或伞形。主枝斜向生长，枝条紧密。叶为椭圆披针形，长5.1cm，宽0.95cm，叶缘下卷，先端渐尖，叶面绒毛较多。花序长2.5～3.5cm，着生10～20朵小花，完全花比例76%。自花结实率低。果实长椭圆形，果顶具歪嘴，单果重3～4g，鲜果含油率24%～27%。油质好。
该品种引入昆明种植，林木表现抗寒力强，开花结果早，果实成熟也早，且产果高。10年生的皮瓜尔品种林木单株产果量达15～20kg。皮瓜尔品种的林木易感孔雀斑病。该油橄榄品种最适宜在金沙江干热河谷区发展。昆明地区种植要注意防治病害。
皮瓜尔油橄榄品种的苗木繁殖方法同佛奥品种。图4-8为皮瓜尔油橄榄品种的果枝。图4-8皮瓜尔油橄榄品种的果枝
2、油橄榄优良新品系
（1）云林2号（佛奥实生种）
云南省林业科学院对引种于昆明地区的油橄榄佛奥品种的植株进行了实生选种，经品种评比复选，最后决选出油橄榄新品系云林2号。经扩大栽培试验其种植效果优良。
云林2号的林木树势强，生长旺盛，21年生树高5.6m，树冠呈自然圆头形。发枝力强，小枝节间短下垂。叶片披针形，绒毛少，叶面深绿色有光泽，叶片主脉下凹，叶缘下卷。花序白色，长20～30mm，每一花序着生18～24朵小花，完全花比例为95.5%～97%；自花授粉率3.5%。果实椭圆形，先端圆基部平；果长21～23mm，果宽14～16mm，果重2.5～3.2g。鲜果出油率23%～26%。其不饱和脂肪酸含量88.3%，油质好。
云林2号品种的林木具有以下特性：
①生态适应性强在昆明油橄榄种植区，云林2号的林木对种植地的土壤类型要求不严，除pH值为4.0以下的红粘壤土外，都能成活生长，开花结果。该品种引入金沙江干热河谷种植，林木开花结实好，果较丰产。云林2号适宜在云南海拔1500～2200m的地带种植。可在油橄榄园中作授粉树栽植，也可单株四旁植树。
②抗孔雀斑病力强在昆明引种的油橄榄品种中林木都不同程度地感染孔雀斑病，一般发病指数为15%～75%。而云林2号林木的孔雀斑病发病指数仅为3%～5.5%。
③结实率高云林2号的花粉亲和力强，能与多个油橄榄品种相互授粉，林木的结实率高，年年开花结果。定植10年以后，林木进入盛果期，年平均株产果27.3kg。单株定植的林木也能开花结果，但产果量稍低，年产果5～10kg。油质佳，是优良的油橄榄油用品种。
（2）云林5号（莱星实生种）
云林5号为云南栽培的莱星油橄榄品种评选出的优良实生种。其18年生的林木，树高5m，长势中等，树冠开阔，呈扁圆头形。主枝和侧枝开展、小枝下垂。叶片较长，为长披针椭圆形，具光泽，色深绿，中脉和羽状脉明显；约有