甜菜树俗称甜菜、山芥兰，是云南山区的特色木本森林蔬菜。甜菜树嫩茎（芽）、叶和花序食用口感好，经济价值高。其生长条件要求高，须在气温19℃以上，降雨量700mm且湿度大、土壤肥沃、不耐阳光直射的林下河谷地带，每年3-5月市场价达200—240元/㎏，4—6月大量上市售价也能保持100—120元/㎏。甜菜树因具有天然无污、原生态、口感好、营养价值高等特征，近年来，被奉为高级的特色木本森林蔬菜，是高档接待的美味佳肴，备受市场欢迎。
多年来，双柏县始终坚持“绿水青山就是金山银山”发展理念，在保护中求发展，以发展促保护，不断研究甜菜树生物学特性、生态习性，开展育苗、仿野生栽培等试验，攻克甜菜树育苗与栽培方面的技术难题，填补甜菜树栽培技术及相关研究利用的空白，不断积累、夯实绿色发展根基.同时，将成熟的甜菜树种植应用技术推广到群众中，把发展林下经济作为强农、富农的主要路径，将生态优势转换为发展优势。
目前，双柏县共种植甜菜树500亩，可采收面积达200亩，可实现产值600多万元，昔日的荒山变金山。林下经济的推广种植真正实现了把资源转化为资产，把资金变股金、农民变股东。
通讯员 罗旭妍