Page 95 - 《云南林业》2025年5期

热解毒，消肿散结的功能， 烂，油性丰富，细腻，纤 参考文献：

可用于治疗急性乳腺炎、 维极少，还飘散着一股淡 [1] 中国科学院植物研
风湿痹痛、月子病等病症。 淡的自然果香味儿。不像 究所系统与进化植物学国
近期，大蒲葵又开始 油棕那样过分油腻，也不 家重点实验室 . 中国植物
结果了。西双版纳傣语将 似槟榔那样没有油性且纤 志（ 网 络 版） [EB/ OL].
大蒲葵称作“锅个”，意 维又多又粗糙。最后，在 （2019-08-01）. http://
思是这种树结的果实圆而 果肉上均匀地洒一点食盐， www.iplant.cn/ frps.
短小。尽管树高难以采摘， 以之为馅，将糯米饭捏拢 [2] 许又凯，刘宏茂 .

但这样的美味实属难得， 起来成为长条形。这样，软、 中国云南热带野生蔬菜
季节性又强，错过了这一 糯、香、微甜、油盐味俱 [M]. 北京 : 科学出版社，
季，只能等待下一年，所 佳的傣家美味特色糯米饭 2002.
以总有不少人大清早就争 就大功告成。咬上一大口， [3] 马小军，张丽霞，
抢着去捡拾这些果实，尤 味蕾瞬间便欢快舒爽地舞 林艳芳. 中国傣药志（上卷）
其是当地懂行又擅长制作 蹈起来。如要带出去食用， [M]. 北京 : 人民卫生出版
美味的傣家人。 只需将芭蕉叶或苳叶卷起 社出版，2018.
傣家人的美味是这样 来，再扎上细竹丝，与那 [4] 许再富，岩罕单，
登场的：将捡拾回来的成 些塑料盒装的外卖食品相 段其武，等 . 植物傣名及

熟大蒲葵果实洗净沥干水 较，既生态环保又别具风 其释义 [M]. 北京 : 科学出
分，备用，一边蒸上糯米饭， 味。 版社，2015.
一边烧起开水。稍后，将
果实放进盆或锅等容器内，
倒进开水没过果实，再加
入约 1/15 的凉水，盖上盖
子，然后耐心等待。约 20

分钟后，捞出果实，放凉
备用。此时这些果实好像
煮熟了一样，已变得有点
软乎乎。盛出一大勺已蒸
熟的糯米饭，平铺在事先
准备好的芭蕉叶或苳叶上。
将几个果实依次削除果皮。
剔除种子，后轻轻捏烂果
肉并放在糯米饭中间。也

有人偏偏喜欢果皮的涩味，
便可保留果皮。剔出的种
子白色，又圆又硬，直径
约 1.5 厘米，可供制作手
串、项链等各种饰品或工
艺品。大蒲葵果肉鲜黄软

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