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昌宁县观音山国社合作林场大球盖菇板栗地仿野生栽培实践

观音山国社合作林场板栗园环境
与大球盖菇的生物学特性高度契合，
春季气温回升，降水逐渐增多，适宜
大球盖菇菌丝体的萌发与生长；夏季
板栗树的遮阴有效避免了高温对大球

盖菇生长的不利影响，同时林地土壤
的保水性有助于维持培养料的适宜水
分；秋季气候凉爽，昼夜温差不大，
有利于大球盖菇子实体的快速形成与
生长发育；冬季最低温约 0℃，但板
栗林的落叶覆盖林地，具有较好的保
温作用，采取适当的覆盖措施可确保

菌丝体安全越冬。

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栽培技术要点
3.1 场地整理
对板栗园林地进行清理。首先清 3.3 栽培料配方与处理 3.4 播种
除园内杂草、石块及过厚的枯枝落叶 3.3.1 配方 3.4.1 时间
层，只保留 2～3 cm 的落叶作为天然 栽培料以板栗林废弃物为配方 根据观音山国社合作林场的气候

保湿层。然后对土壤进行浅翻，翻土 主要成分，板栗壳 20%、板栗弃枝 特点，选择在秋季 9 月上旬至 10 月
深度 5～10 cm，使土壤疏松透气， 木 屑 25%、 稻 草 20%、 玉 米 秸 秆 上旬播种。此时气温稳定在大球盖菇
再沿着板栗林地的等高线方向进行开 20%、麦麸 15%，用辛硫磷等杀虫 适宜生长的范围内，且降水适中，有
沟整畦，栽培沟宽 60～80 cm，深 液杀灭虫卵。该栽培料配方不仅充分 利于菌种的萌发和菌丝体的生长。
10～15 cm，间距 50～60 cm，以便 利用了板栗园的资源，做到就地取材， 3.4.2 方法
排水与通风。 变废为宝，还有效降低生产成本。 采用条播方式进行播种，在开
3.3.2 处理 好的沟内先铺一层厚 10 cm 的栽培

3.2 菌种选育与制备 为确保出菇品质，林场大球盖菇 料，然后将菌种均匀铺在栽培料上，
从福建省农业科学院食用菌研 采用发酵料栽培，将栽培料按比例混 再覆盖一层厚 2 cm 的栽培料，最
究所引种选育适合林场气候和土壤 合均匀后，加水调节含水量至 70% 后用土壤覆盖整个播种区域，厚度
条件的优质大球盖菇菌种，菌种制 左右，覆盖白膜进行堆制发酵，堆高 约 2 cm，播种量控制在 500 个菌棒
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备过程严格遵循无菌操作规范，确 1.5 m，宽 2.5 m，长度根据场地和 /0.067 hm 。
保菌种的纯度和活性。在播种前， 栽培量确定。堆制过程中，每隔 4 d
对菌种进行质量检测，选择菌丝洁 翻堆 1 次，共翻堆 4 次，使栽培料充 3.5 菌丝培养
白、粗壮、生长旺盛且无杂菌污染 分腐熟，16 d左右发酵完成的栽培料， 3.5.1 温度调控
的菌种。 质地疏松呈深褐色，无异味。 播种后，通过覆盖稻草、松针、

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