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旅游一体化发展，实现生 划的重要依据。 持，逐步发展成为云南花 种植区多为山地，土壤瘠

态扶贫与产业发展双赢。 云南花椒产业保持着 椒产业新的增长极，进一 薄、保肥保水能力差，养
尤为突出的是，金沙江干 稳 健 增 长 态 势，2020— 步扩大了产业版图。 分供给不足；山地降水时
热河谷区域作为云南花椒 2023 年，全省新增花椒种 空分布不均，与花椒生长
“品质核心区”，种植面 植面积 68.5 万亩，年均增 技术赋能破解“三低”难题 关键期供需错位，且灌溉
积达 280 万亩，占全省总 长率稳定在 4.2%。新增种 尽管规模优势显著， 设施匮乏，水分短缺成为
面积的 62.8%。特殊干热 植区域主要集中在曲靖市会 云南花椒产业仍面临“产 产量瓶颈；同时，全省多
气候孕育出优质花椒，昭 泽县、麒麟区及昆明市东川 量低、品质差、效益低” 数椒园采用“散种、散管”

通市海拔 1 500 ～ 1 800 区、禄劝彝族苗族自治县等 的“三低”困境，这一困 的粗放模式，品种选择混
米的花椒，产量与品质表 等新兴产区，这些区域依托 境源于土壤、水分、栽培 乱、田间管理不规范、机
现突出，成为优质产区规 适宜的自然条件和政策支 技术三大短板叠加。花椒 械化程度低，进一步拉低
产业效益。
不过技术赋能已显现
成效，示范区推广的轻简
化高效栽培与低产园改造
技术，使全省平均花椒亩
产干椒从不足 50 公斤提

升至 120 ～ 150 公斤，产
量提升 2 ～ 3 倍，品质也
显著改善。目前全省仍有
85% 的花椒园处于粗放管
理状态，这成为了未来产
业提质增效的核心潜力区。

差异化布局
精深加工潜力凸显
依托丰富的种植资源
与成熟的加工技术，云南花
椒已构建起从初级加工到
精深加工的多元化产品体
系，红花椒与青花椒基于自
身特性形成差异化布局。
干花椒年产量达

18.5 万吨，占产品总量
的 72%，其中一级品率达
35%，主要销往四川、重
庆等餐饮大省。昭通青花椒
干品因麻味醇厚，在市场上
每吨价格比普通青花椒高出

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