Page 35 - （云南林业03）310网络

技术方面积累了一定储备。 定原料，依托高效供应链 型，为花椒出口提供便利； 垒增加、国际品牌建设不
已通过审定的花椒品种有 2 体系，48 小时内可直达全 栽培技术储备深厚，多个 足、供应链与物流仍有短
个，即云南省林业和草原科 国 80% 以上的火锅餐饮 优良品种投入应用，示范 板，成为花椒“走出去”

学院选育的‘云林 1 号竹 门店。在国际市场，产品 推广技术成效显著，为产 的重要阻碍。
叶花椒优良无性系’和‘云 已出口至日本、韩国、东 业提质增效提供保障。
林 2 号竹叶花椒优良无性 南亚及欧美部分国家，欧 尽管机遇凸显，云南 总体而言，云南花椒
系’；认定的品种有 10 个， 盟有机认证花椒基地占全 花椒产业同样面临诸多困 产业已形成规模优势与品
其中优良家系 8 个，优良 国 1/3，认证产品溢价率超 境与挑战。种植端，栽培 质优势，在市场拓展、科
无性系 2 个。但这些良种 200%。依托西部陆海新通 技术与管理水平有待提高， 技创新等方面取得显著进
尚未大面积推广种植，未形 道等物流优势，物流成本大 存在树体结构不合理、劳 展，但要实现高质量发展，

成当家品种。在品种选育方 幅降低，跨境电商模式日趋 动力短缺且成本上升、气 仍需针对性破解种植端、
面，仍需加强科研投入，培 成熟，进一步推动花椒出口。 候变化带来的自然灾害风 市场端及国际拓展中的各
育适合云南不同区域种植 此外，昭通鲁甸“中国·砚 险，以及加工粗放、产品 类难题。未来，通过技术
的优良品种。 池山国际花椒产业园”成为 开发不足等问题，这些因 推广、品牌建设、供应链
花椒栽培技术方面， 全国最大青花椒集散中心， 素共同制约了产业提质增 优化等举措，推动产业从
各地开展了一系列研究和 日交易量达 20 万 ~50 万市 效；市场端，面临国内其 “规模扩张”向“质量效
实践。云南省林业和草原 斤，其市场价格引领全国青 他主产区和国际市场的双 益”转型，有望进一步释
科学院制定了省级地方标 花椒市场走向。 重竞争，价格波动频繁， 放产业潜力，让云南花椒
准《竹叶花椒枝采栽培技 云南花椒产业的蓬 且消费者需求向“科技型 成为山区群众增收、区域

术规程》，昭通市制定了 勃发展，得益于多重优势 大健康原料”转变，产业 经济发展的特色支柱产业，
市级地方标准《青花椒低 的协同支撑。自然环境优 转型升级压力较大；国际 持续提升中国花椒在全球
产林改造技术规程》《青 越，低纬度高原的多样气 拓展方面，技术性贸易壁 市场的竞争力。
花椒育苗技术规程》等， 候，精准匹配了花椒生长
对青花椒栽培管理起到规 需求。金沙江等干热河谷
范作用。但整体而言，云 地带成为青花椒“黄金产
南省花椒栽培技术水平参 区”，云南青花椒挥发油

差不齐，部分地区仍采用 含量较国内其他产区高出
传统粗放经营模式，亟须 12% ～ 15%； 品 质 优 势
加强技术推广和培训。 突出，金沙江干热河谷青
花椒的果皮精油平均含量
多重优势加持 达 12.2 毫 升 /100 克， 远
夯实产业竞争根基 超国内常规水平，干湿比
依托独特风味品质与 处于4～5 ∶1的理想范
稳定供给能力，云南花椒 围；通道优势明显，作为
的市场影响力持续提升， 中国通往南亚东南亚的陆

成为中国特色香辛料走向 路门户，云南拥有完善的
世界的重要代表。在国内 国际通道网络、强劲的贸
市场，云南花椒为海底捞、 易金融支撑，推动“通道
老干妈等头部企业提供稳 经济”向“产业经济”转

YUNNAN FORESTRY | 33