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年交易额突破 40 亿元，
云南花椒规模提质并行 市场价格被业内视为“西
南花椒晴雨表”，产业集
机遇挑战并存 聚效应显著。滇西北的丽
江市种植面积达 101.93
万亩，宁蒗彝族自治县和
文 / 图 / 云南省林业和草原科学院
永胜县是核心产区；滇中
的楚雄州以 80.25 万亩位
居全省第三，武定县和大
姚县为主要产区。其中，
2025 年云南省 花椒原产中国，为芸 重要增长极。截至 2025 大姚县推进花椒与休闲
花椒数据 香科花椒属重要经济树种， 年底，云南花椒种植面积
兼具较高经济与药用价值， 达 422.16 万 亩， 年 产 量
面积（万亩） 是主要调味品、食品香辛料 17.35 万吨，占全国总产
422.16 及医药原料，主要经济栽培 量的 1/4，种植面积位列
品种为花椒和竹叶花椒。我 全国第三、产量稳居全国
产量（万吨） 国花椒种植区域分布广泛， 第二，产业规模优势显著。
17.35 其中云南凭借独特立体气候 当前，我国作为全球
成为重要产区，在全国产业 最大的花椒生产、消费和
产值（亿元） 布局中地位显著。 出口国，产业呈现种植规
108.02 有着明清时期传承历 模扩大、技术创新提升、
史的云南花椒产业，如今 产品向精深加工升级的趋
特稿 / SPECIAL REPORT
特稿 / SPECIAL REPORT
花椒 已摆脱传统零星种植模式， 势。国内外市场需求持续
形成布局清晰、规模庞大 拓展，在此背景下，云南
的现代化种植格局，在全 花椒产业迎来发展机遇，
国花椒产业中占据重要地 也面临诸多挑战。
位，成为云南特色农业的
多区域协同
品质核心区彰显优势
从地域分布来看，云
南花椒种植呈现“重点突
出、梯次分明”的特点，
形成多区域协同发展格局。
滇东北的昭通市以 151.35
万亩的种植规模领跑全省，
鲁甸县、昭阳区、永善县
构成三大种植核心县域。
对花椒树进行压枝
其中，鲁甸县作为全国重
处理改善树体结构
要青花椒集散中心，2024
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